Ferske fersken og krem rustikk pai
Oppskrift på en rustikk pai med fersk fersken og krem, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull. Ideell for sommerfest eller hverdagskos.
Om denne retten
Denne rustikke paien er en skjønn hyldest til sommerferskenene i sitt fulle flor. Den syrlige, søte frukten kombineres på mesterlig vis med en smørbløt butterdeigsbunn og en fløyelsmyk vaniljekrem - en perfekt avslutning på et sommermåltid eller en nydelig dessert å nyte i hagens skygge.
Ingredienser
- 1. 1/2 perfekt paideig (en porsjon), oppskrift følger
- 7,1 dl skrelte, kjente og skivede ferskner
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer mel
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Mel til utbaking
- 1 spiseskje kald usaltet smør, skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 teskjeer sukker (anbefalt: turbinado)
- Vaniljeis eller fersk pisket krem til pynt
- 3,6 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, skåret i små biter, avkjølt eller frossent
- 4 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
Ingredienser
- 1. 1/2 perfekt paideig (en porsjon), oppskrift følger
- 7,1 dl skrelte, kjente og skivede ferskner
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer mel
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Mel til utbaking
- 1 spiseskje kald usaltet smør, skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 teskjeer sukker (anbefalt: turbinado)
- Vaniljeis eller fersk pisket krem til pynt
- 3,6 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, skåret i små biter, avkjølt eller frossent
- 4 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 2Rør sammen fersken, brunt sukker, mel, kanel, muskatnøtt og sitronsaft i en stor bolle til det er godt blandet.
- 3På en godt melet overflate, bruk en lett melet kjevle og kjevle ut paideigen til en stor sirkel, omtrent 30 til 35 centimeter i diameter. Flytt deigen til det forberedte stekebrettet. La deigen hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- 4Skje fruktfyllet midt på deigen, og la det være en kant på 2,5 centimeter rundt. Brett inn kantene av deigen over frukten, og lag folder i deigen for å forsegle. Fordel smørbiter over fruktfyllet. Pensle deigen lett med det sammenpiskede egget, og strø over sukker.
- 5Stek paien til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 25 til 30 minutter. Dekk til med aluminiumsfolie hvis skorpen blir for raskt brun. La paien avkjøle litt. Server varm med vaniljeis eller sammen med fersk pisket krem.
- 6I en bolle, bland mel og salt. Kutt eller arbeid inn smøret i melet med fingrene eller en paiblander til du har store erte-store biter fordelt i deigen. Alternativt kan du pulsere deigen i en food processor, eller blande den i en kjøkkenmaskin med eltekroken på lav hastighet.
- 7Tilsett isvannet litt etter litt mens du rører med en gaffel, eller i food processoren eller kjøkkenmaskinen, til deigen akkurat er blandet. Pass på å ikke overarbeide deigen. Del deigen i to deler, form til flate skiver, og la hver hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen hvile godt før den kjevles ut - det gir den en deilig sprøhet.
- 2Prover gjerne å bruke en blanding av ulike ferske ferskentyper for ekstra komplekse smaker.
- 3La ikke paien bli for lenge i ovnen - du vil at den fortsatt skal ha en liten bid av friskhet i fruktfyllet.
Serveringsforslag
Denne ferskenpaien er fantastisk servert lun med en kule romtemperert vaniljeis eller nydelig sammen med en dæsj frisk, pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske fersken og krem rustikk pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske fersken og krem rustikk pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske fersken og krem rustikk pai?▼
Total tilberedningstid for Ferske fersken og krem rustikk pai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske fersken og krem rustikk pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske fersken og krem rustikk pai?▼
En porsjon av Ferske fersken og krem rustikk pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
