Ferske druepai
Oppdag hvordan du lager deilige friske drue-tærter med en enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller til kaffen. Prøv nå!
Om denne retten
Den hjemmelagde ferske druepai er en sann feiring av høstens sødme og fylde. Denne tradisjonelle retten fra Sørlandet kombinerer den friske smaken av saftige druer med en sprø og smøraktig deigbunn. Perfekt som en koselig søndagsavslutning eller til å dele med venner over en god kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 26,1 dl røde og grønne drueskinnfrie druer (ca. 2 kg)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 8 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 26,1 dl røde og grønne drueskinnfrie druer (ca. 2 kg)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 8 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Pureér 1 1/2 kopper druer i en foodprocessor. Sil druepuréen, og press på fasthetene for å trekke ut så mye juice som mulig. Hell 1/2 kopp druesaft i en stor bolle; kast eventuelt gjenværende juice. Kutt 4 3/4 kopper druer på langs i to, og tilsett alle druene i juicen i bollen. Tilsett sukker, 6 spiseskjeer mel og sitronsaft; vend godt sammen. La det stå i 30 minutter, av og til omrøring. Forvarm ovnen til 190°C. Legg to stekeplater med høye kanter med bakepapir. Rull ut ett paideigark på en lett melet overflate til en kvadrat på 28 cm. Klipp av akkurat nok deig fra hjørnene for å danne en grov sirkel. Overfør deigen til en av de forberedte stekeplatene. Strø 1 spiseskje mel over midten av deigen, og la det være en 6 cm bred ubestrøket kant. Skje halvparten av druebylten, inkludert juicen, midt på deigen. Brett opp deigen rundt druene, og dann en kant på 5-6 cm. Fordel smør i små klatter over druene. Gjenta med resten av ingrediensene for den andre paien. Stek tartaene til de er gyldne og druejuicen bobler, ca. 45 minutter (kantene vil løsne seg litt). Avkjøl tartaene til romtemperatur. (De kan forberedes 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av røde og grønne druer for å få den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 2Drueputreen gir en deilig, kremete konsistens - ikke gå glipp av dette trikset!
- 3Skjær deigen til sirkulær form for å få en jevnere baking og en mer rustikk presentasjon.
Serveringsforslag
Servér den varme druepai'en med en skive vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekesam. Den passer også utmerket til en god kopp sterk kaffe eller et glass søt, krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske druepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske druepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske druepai?▼
Total tilberedningstid for Ferske druepai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske druepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske druepai?▼
En porsjon av Ferske druepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
