Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse
Lær hvordan du lager deilige friske bjørnebær napoleon med kremostmousse. En elegant dessert perfekt for sommeren eller enhver festlig anledning.
Om denne retten
Bjørnebærnpoléon er en ikonisk dessert som kombinerer luftige, sprø blader av butterdeig med en rik, kremost-basert mousse og forfriskende bjørnebær. Denne klassiske franske teknikken har fått en moderne fortolkning med bruk av lokale, norske bær som skaper en sommerlig og deilig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 170 gram kremost, romtemperert
- 2. 1,8 dl melis, delt
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1,6 dl kald piskefløte
- 5. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 6. 1,2 dl bjørnebærsyltetøy
- 7. 3 1/2-pint beholdere med ferske bjørnebær
- 8. Friske myntekvister
Ingredienser
- 1. 170 gram kremost, romtemperert
- 2. 1,8 dl melis, delt
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1,6 dl kald piskefløte
- 5. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 6. 1,2 dl bjørnebærsyltetøy
- 7. 3 1/2-pint beholdere med ferske bjørnebær
- 8. Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C.
- 2Med en elektrisk mikser, pisk kremost, 1/4 kopp melis og vanilje i en middels stor bolle til det blir luftig.
- 3Bruk samme mikser, pisk kremfløte i en annen middels stor bolle til det danner seg topper.
- 4Vend den piskede kremen inn i kremostblandingen i tre omganger.
- 5Dekk til moussen og sett den i kjøleskapet.
- 6Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en rektangel på 35 x 27 cm.
- 7Skjær deigen i tolv 9 cm store kvadrater.
- 8Prikk kvadratene over med en gaffel.
- 9Sikt 1/4 kopp melis over kvadratene.
- 10Legg kvadratene på et ugredd stekebrett.
- 11Stek i 12 minutter.
- 12Bruk en metallspade, trykk lett på kvadratene for å flate dem ut, og fortsett å steke til de er sprø og gylne, ca. 5 minutter til.
- 13Avkjøl paibitene på brettet.
- 14Varm syltetøyet i en liten kjele til det akkurat har smeltet.
- 15Overfør til en middels stor bolle.
- 16Tilsett bær og vend forsiktig for å dekke dem.
- 17Legg 6 paibiter på en arbeidsflate.
- 18Smør hver med 1/4 kopp mousse.
- 19Topp med 6 til 8 bær.
- 20Dekk med de resterende paibitene.
- 21Sikt over napoleons med resten av melisen.
- 22Pynt hver napoleon med et bær og en myntekvist.
- 23Plasser napoleons på tallerkener.
- 24Server, og pass på å servere de resterende bærene ved siden av.
- 252. Forvarm ovnen til 190°C.
- 26Med en elektrisk mikser, pisk kremost, 1/4 kopp melis og vanilje i en middels stor bolle til det blir luftig.
- 27Bruk samme mikser, pisk kremfløte i en annen middels stor bolle til det danner seg topper.
- 28Vend den piskede kremen inn i kremostblandingen i tre omganger.
- 29Dekk til moussen og sett den i kjøleskapet.
- 303. Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en rektangel på 35 x 27 cm.
- 31Skjær deigen i tolv 9 cm store kvadrater.
- 32Prikk kvadratene over med en gaffel.
- 33Sikt 1/4 kopp melis over kvadratene.
- 34Legg kvadratene på et ugredd stekebrett.
- 35Stek i 12 minutter.
- 36Bruk en metallspade, trykk lett på kvadratene for å flate dem ut, og fortsett å steke til de er sprø og gylne, ca. 5 minutter til.
- 37Avkjøl paibitene på brettet.
- 384. Varm syltetøyet i en liten kjele til det akkurat har smeltet.
- 39Overfør til en middels stor bolle.
- 40Tilsett bær og vend forsiktig for å dekke dem.
- 415. Legg 6 paibiter på en arbeidsflate.
- 42Smør hver med 1/4 kopp mousse.
- 43Topp med 6 til 8 bær.
- 44Dekk med de resterende paibitene.
- 45Sikt over napoleons med resten av melisen.
- 46Pynt hver napoleon med et bær og en myntekvist.
- 47Plasser napoleons på tallerkener.
- 48Server, og pass på å servere de resterende bærene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er romtemperert før du pisker den for å oppnå en myk, luftig konsistens.
- 2Tørk bjørnebærene grundig før du bruker dem slik at moussen ikke blir for våt.
- 3La paideigen hvile etter kjevling for at den skal bli sprø og luftig under stekingen.
Serveringsforslag
Servér napoleonene med et glass mousserende vin eller en frisk, bærbasert cocktail for å komplettere de søte og sure smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
Total tilberedningstid for Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
En porsjon av Ferske bjørnebær-napoleon med kremostmousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
