Ingredienser
- 170 g kremost, romtemperert
- 1,8 dl melis, delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,6 dl kald piskefløte
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1,2 dl bjørnebærsyltetøy
- 3 x 2,4 dl beholdere med ferske bjørnebær
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 170 g kremost, romtemperert
- 1,8 dl melis, delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,6 dl kald piskefløte
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1,2 dl bjørnebærsyltetøy
- 3 x 2,4 dl beholdere med ferske bjørnebær
- Friske myntekvister
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Pisk kremost, 0,6 dl melis og vanilje i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til det blir luftig.
- Pisk kremfløte i en annen middels stor bolle med samme mikser til det danner seg topper.
- Vend den piskede kremen inn i kremostblandingen i tre omganger.
- Dekk til moussen og sett den i kjøleskapet.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til et rektangel på 35 x 27 cm.
- Skjær deigen i tolv 9 cm store kvadrater.
- Prikk kvadratene over med en gaffel.
- Sikt 0,6 dl melis over kvadratene.
- Legg kvadratene på et ubrettet stekebrett.
- Stek i 12 minutter.
- Bruk en metallspade, trykk lett på kvadratene for å flate dem ut, og fortsett å steke til de er sprø og gylne, ca. 5 minutter til.
- Avkjøl paibitene på brettet.
- Varm syltetøyet i en liten kjele til det akkurat har smeltet.
- Overfør til en middels stor bolle.
- Tilsett bær og vend forsiktig for å dekke dem.
- Legg 6 paibiter på en arbeidsflate.
- Smør hver med 0,6 dl mousse.
- Topp med 6 til 8 bær.
- Dekk med de resterende paibitene.
- Sikt over napoleonene med resten av melisen.
- Pynt hver napoleon med et bær og en myntekvist.
- Plasser napoleonene på tallerkener.
- Server, og pass på å servere de resterende bærene ved siden av.
Om denne retten
Bjørnebær-napoleon er en ikonisk dessert som kombinerer luftige, sprø blader av butterdeig med en rik, kremostbasert mousse og forfriskende bjørnebær. Denne klassiske franske teknikken har fått en moderne fortolkning med bruk av lokale bær som skaper en sommerlig og deilig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er romtemperert før du pisker den for å oppnå en myk, luftig konsistens.
- 2Tørk bjørnebærene grundig før du bruker dem slik at moussen ikke blir for våt.
- 3La paideigen hvile etter kjevling for at den skal bli sprø og luftig under stekingen.
Serveringsforslag
Servér napoleonene med et glass musserende vin eller en frisk, bærbasert cocktail for å komplettere de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebær-napoleon med kremostmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
Total tilberedningstid for Bjørnebær-napoleon med kremostmousse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bjørnebær-napoleon med kremostmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bjørnebær-napoleon med kremostmousse?▼
En porsjon av Bjørnebær-napoleon med kremostmousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
