Fersk tomat- og rekerpasta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull pasta med tomater og reker. Perfekt for en rask og deilig middag på sommeren.
Om denne retten
Denne ferskpasstatten med tomater, reker og mozzarella er en ekte sommerkledning som forvandler enkle ingredienser til en deilig og avstressende middag. Den korte tilberedningstiden og de friske, lyse smakene gjør den perfekt for travle ukedager eller avslappende helgeselskaper på terrassen. Pastaens elastiske konsistens og de søte, syrlige tomatene balanseres perfekt av den kremmede mozzarellaen og de sprø rekene.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørr fettuccine-pasta
- 2. 3 fedd hvitløk
- 3. 1/2 søt løk, delt i båter
- 4. 3 ss ferske oregano-blader
- 5. 4 ss olivenolje
- 6. 4 mellomstore tomater, hakket
- 7. 3 ss hakket fersk basilikum
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 2,4 dl spinatblader
- 10. 455 gram kokte reker – skrelte og rensede
- 11. 225 gram fersk mozzarellaost, i terninger
Ingredienser
- 1. 225 gram tørr fettuccine-pasta
- 2. 3 fedd hvitløk
- 3. 1/2 søt løk, delt i båter
- 4. 3 ss ferske oregano-blader
- 5. 4 ss olivenolje
- 6. 4 mellomstore tomater, hakket
- 7. 3 ss hakket fersk basilikum
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 2,4 dl spinatblader
- 10. 455 gram kokte reker – skrelte og rensede
- 11. 225 gram fersk mozzarellaost, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pastaen, og kok i 8 minutter, eller til den er mør. Sil av vannet.
- 22. I beholderen til en food processor, kombiner hvitløk, løk og oregano. Kjør til det er finhakket. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken, og kok og rør til den er duftende og nesten gyllen. Bland inn tomatene, basilikum, salt og pepper. La det småkoke i omtrent 5 minutter mens pastaen koker, og rør av og til.
- 33. Bland inn spinaten til den faller sammen, og rett før pastaen er ferdig, rør inn reken. Kok til det er gjennomvarmt. Vend det hele sammen med pastaen i en stor serveringsskål, og bland inn mozzarellaost.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske reker for best konsistens og smak.
- 2La tomatene småkoke litt før du blander inn resten, slik at de får tid til å utvikle en dypere, rikere smak.
- 3For en ekstra kremet saus, ta litt av kokevannet fra pastaen og bland inn i tomatblandingen.
Serveringsforslag
Server den fersklag ede pastaretten med et friskt, enkelt grønnsakssalat og et glass tørr, crisp hvitvin for å løfte de sprudlende smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tomat- og rekerpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tomat- og rekerpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tomat- og rekerpasta?▼
Total tilberedningstid for Fersk tomat- og rekerpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tomat- og rekerpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tomat- og rekerpasta?▼
En porsjon av Fersk tomat- og rekerpasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
