Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 3 store egg
- 1 ss vann
- 1 ss olivenolje
- Spesialutstyr: pastamaskin
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 3 store egg
- 1 ss vann
- 1 ss olivenolje
- Spesialutstyr: pastamaskin
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene unntatt ekstra mel i en foodprosessor. Puls til blandingen akkurat begynner å danne en ball.
- Elt deigen på en arbeidsflate, og tilsett mer mel etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter.
- Del deigen i 4 deler og pakk hver del inn i plastfolie. La hvile i minst 30 minutter.
- Still de glatte rullerne på en pastamaskin på den bredeste innstillingen.
- Flat ut én del av deigen til en rektangulær form og før den gjennom rullerne.
- Brett deigen i to og før den gjennom rullerne 8 eller 9 ganger til, for å fortsette eltingen. Brett den i to hver gang.
- Dryss med mel etter behov for å unngå at den setter seg fast.
- Still inn pastamaskinen på neste smalere innstilling og før deigen gjennom rullerne uten å brette.
- Fortsett å føre deigen gjennom rullerne, uten å brette, og gjør mellomrommet mellom rullerne smalere for hver gang, til den når den smaleste innstillingen.
- Del arket på tvers og legg det på et tørt kjøkkenhåndkle, slik at pastaen henger over kanten av arbeidsflaten.
- Kjevle ut resten av deigen på samme måte.
- Fest båndpasta-kuttere til pastamaskinen og fest håndtaket til en 1/8-tommers bred kutter.
- Legg et brett med et tørt kjøkkenhåndkle.
- Før det første utkjevlede pastaarket, som har tørket litt men fortsatt skal være fleksibelt, gjennom kutteren og vend det i litt mel.
- Form pastaen løst til en liten haug og legg den på brettet med kjøkkenhåndkle.
- Lag flere tagliatelle med resten av deigen.
- Dekk tagliatelle med plastfolie til de skal brukes.
Om denne retten
Denne ferske tagliatellepastaen er et stykke av autentisk italiensk matkultur. Fremstilt håndverksmessig med enkle, kvalitetsråvarer, byr den på en helt unik smaksopplevelse. Nyt den med gode venner som en herlig hverdagsrett, eller server den som en ekstra festlig hovedrett til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk usortert hvetemel for en mørere og fyldigere tekstur.
- 2La deigen hvile i 30 minutter før utkjevling for best resultat.
- 3Tørk pastaen litt før den kokes for å unngå at den klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Den ferske pastaen passer perfekt til en lett, kremet saus av ferske tomater, basilikum og parmesan. Server gjerne med et glass god rødvin og avslutt måltidet med et glass limoncello.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget tagliatellepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tagliatellepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tagliatellepasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget tagliatellepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget tagliatellepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tagliatellepasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget tagliatellepasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
