Fersk tagliatellepasta
Lær hvordan du lager fersk taglierini pasta hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne ferske tagliatelle-pastaen er et stykke av autentisk italiensk matkultur. Fremstilt håndverksmessig med enkle, kvalitetsråvarer, byr den på en helt unik smaksopplevelse. Nyt den med gode venner som en herlig hverdagsrett, eller server den som en ekstra festlig hovedrett til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl usortert hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utkjevling og utbaking
- 3 store egg
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje olivenolje
- Spesialutstyr: pastamaskin
Ingredienser
- 1, 4,7 dl usortert hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utkjevling og utbaking
- 3 store egg
- 1 spiseskje vann
- 1 spiseskje olivenolje
- Spesialutstyr: pastamaskin
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Puls sammen alle ingrediensene unntatt ekstra mel i en food processor til blandingen akkurat begynner å danne en ball. Elt deigen på en arbeidsflate, og tilsett mer mel etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Del deigen i 4 deler og pakk hver inn i plastfolie til den skal kjevles ut.
- 2Puls sammen alle ingrediensene unntatt ekstra mel i en food processor til blandingen akkurat begynner å danne en ball. Elt deigen på en arbeidsflate, og tilsett mer mel etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Del deigen i 4 deler og pakk hver inn i plastfolie til den skal kjevles ut.
- 3Kjevle ut deigen: Still de glatte rullerne på en pastamaskin på den bredeste innstillingen. Flat ut én del av deigen til en rektangulær form og før den gjennom rullerne. Brett den i to og før den gjennom rullerne 8 eller 9 ganger til, for å fortsette eltingen, og brett den i to hver gang. Dryss med mel etter behov for å unngå at den setter seg fast.
- 4Still de glatte rullerne på en pastamaskin på den bredeste innstillingen. Flat ut én del av deigen til en rektangulær form og før den gjennom rullerne. Brett den i to og før den gjennom rullerne 8 eller 9 ganger til, for å fortsette eltingen, og brett den i to hver gang. Dryss med mel etter behov for å unngå at den setter seg fast.
- 5Kutt pasta: Still inn dials på neste smalere innstilling og før deigen gjennom rullerne uten å brette. Fortsett å føre deigen gjennom rullerne, uten å brette, og gjør mellomrommet mellom rullerne smalere for hver gang, til den når den smaleste innstillingen. Del arket på tvers og legg det på et tørt kjøkkenhåndkle, slik at pastaen henger over kanten av arbeidsflaten. Kjevle ut resten av deigen på samme måte. Fest båndpasta-kuttere til pastamaskinen og fest håndtaket til en 1/8-tommers bred kutter. Legg et brett med et tørt kjøkkenhåndkle. Før det første utkjevlede pastaarket, som har tørket litt men fortsatt skal være fleksibelt, gjennom kutteren og vend det i litt mel. Form pastaen løst til en liten haug og legg den på brettet med kjøkkenhåndkle. Lag flere taglierini med resten av deigen. Dekk taglierini med plastfolie til de skal brukes.
- 6Still inn dials på neste smalere innstilling og før deigen gjennom rullerne uten å brette. Fortsett å føre deigen gjennom rullerne, uten å brette, og gjør mellomrommet mellom rullerne smalere for hver gang til den når den smaleste innstillingen. Del arket på tvers og legg det på et tørt kjøkkenhåndkle, slik at pastaen henger over kanten av arbeidsflaten. Kjevle ut resten av deigen på samme måte.
- 7Fest båndpasta-kuttere til pastamaskinen og fest håndtaket til en 1/8-tommers bred kutter. Legg et brett med et tørt kjøkkenhåndkle. Før det første utkjevlede pastaarket, som har tørket litt men fortsatt skal være fleksibelt, gjennom kutteren og vend det i litt mel. Form pastaen løst til en liten haug og legg den på brettet med kjøkkenhåndkle. Lag flere taglierini med resten av deigen. Dekk taglierini med plastfolie til de skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk usortert hvetemel for en mørere og fyldigere tekstur.
- 2La deigen hvile i 30 minutter før utkjevling for best resultat.
- 3Tørk pastaen litt før den kokes for å unngå at den klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Den ferske pastaen passer perfekt til en lett, kremet saus av ferske tomater, basilikum og parmesan. Server gjerne med et glass god rødvin og avslutt måltidet med et glass limoncello.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tagliatellepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tagliatellepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tagliatellepasta?▼
Total tilberedningstid for Fersk tagliatellepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tagliatellepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tagliatellepasta?▼
En porsjon av Fersk tagliatellepasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
