Fersk semuljevettucine
Lær hvordan du lager fersk semolinafettucine hjemme. En enkel oppskrift som gir deilig pasta perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Fersk semuljevettucine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pluss 0,8 dl lunkent vann, Allsidig mel til utstøting, Utstyr: en pastamaskin. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl semolina (noen ganger kalt semolinamel) pluss ekstra til utstøting
- 2. 1,2 dl pluss 0,8 dl lunkent vann
- 3. Allsidig mel til utstøting
- 4. Utstyr: en pastamaskin
Ingredienser
- 1. 5,9 dl semolina (noen ganger kalt semolinamel) pluss ekstra til utstøting
- 2. 1,2 dl pluss 0,8 dl lunkent vann
- 3. Allsidig mel til utstøting
- 4. Utstyr: en pastamaskin
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Rør sammen semolina og vann i en stor bolle til en litt smuldrete deig dannes, deretter kna på en arbeidsflate (ikke melet) til den er glatt og elastisk, 7 til 9 minutter (deigen vil starte ut tørr; ikke tilsett vann). Strø semolina i bunnen av bollen, legg deigen oppi, og la den hvile, dekket med plastfolie, i 30 minutter.
- 2Lag deig: Rør sammen semolina og vann i en stor bolle til en litt smuldrete deig dannes, deretter kna på en arbeidsflate (ikke melet) til den er glatt og elastisk, 7 til 9 minutter (deigen vil starte ut tørr; ikke tilsett vann). Strø semolina i bunnen av bollen, legg deigen oppi, og la den hvile, dekket med plastfolie, i 30 minutter.
- 3Kjevle ut deigen: Del deigen i 8 deler, og trykk hver del ut til en grov rektangel og dekk med plastfolie. Still inn kjevleinnstillingene på pastamaskinen på den bredeste innstillingen. Lett strø kjevle og maskin med mel, og før én del av deigen gjennom kjevlen. (Hold resten av deigen dekket.) Brett rektanglet i tredjedeler og før det gjennom kjevlen 4 eller 5 ganger, med den åpne enden først, og brett i tredjedeler hver gang. Før det gjennom igjen, uten å brette, på neste smalere innstilling. Gjenta på neste smalere innstilling. Deigen skal nå være ca. 1/16 tomme tykk (ca. 35 cm lang og 9 cm bred). Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett strødd med semolina. Strø semolina over pastaen. Kjevle ut resten av deigen på samme måte (ikke stable pastabladene).
- 4Del deigen i 8 deler, og trykk hver del ut til en grov rektangel og dekk med plastfolie. Still inn kjevleinnstillingene på pastamaskinen på den bredeste innstillingen. Lett strø kjevle
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk semuljevettucine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk semuljevettucine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk semuljevettucine?▼
Total tilberedningstid for Fersk semuljevettucine er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk semuljevettucine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk semuljevettucine?▼
En porsjon av Fersk semuljevettucine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
