Fersk fettuccine av semolinamel
Lær hvordan du lager fersk fettuccine av semolinamel hjemme. En enkel oppskrift som gir deilig pasta, perfekt til enhver anledning.
Foto av Grooveland Designs på Pexels
Ingredienser
- 5,9 dl semolinamel, pluss ekstra til utstøing
- 2 dl lunkent vann
- Universalmel til utstøing
- Utstyr: en pastamaskin
Ingredienser
- 5,9 dl semolinamel, pluss ekstra til utstøing
- 2 dl lunkent vann
- Universalmel til utstøing
- Utstyr: en pastamaskin
Slik gjør du:
- Rør sammen semolinamel og vann i en stor bolle til en litt smuldrete deig dannes.
- Kna deigen på en arbeidsflate (ikke melet) til den er glatt og elastisk, 7 til 9 minutter. (Deigen vil starte ut tørr; ikke tilsett vann).
- Strø semolinamel i bunnen av bollen, legg deigen oppi, og la den hvile, dekket med plastfolie, i 30 minutter.
- Del deigen i 8 deler, og trykk hver del ut til et grovt rektangel. Dekk med plastfolie.
- Still inn kjevleinnstillingene på pastamaskinen på den bredeste innstillingen.
- Strø lett med mel på kjevlen og maskinen, og før én del av deigen gjennom kjevlen. (Hold resten av deigen dekket).
- Brett rektangelet i tredjedeler og før det gjennom kjevlen 4 eller 5 ganger, med den åpne enden først, og brett i tredjedeler hver gang.
- Før det gjennom igjen, uten å brette, på neste smalere innstilling.
- Gjenta på neste smalere innstilling. Deigen skal nå være ca. 0,16 cm tykk (ca. 35 cm lang og 9 cm bred).
- Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett strødd med semolinamel.
- Strø semolinamel over pastaen.
- Kjevle ut resten av deigen på samme måte (ikke stable pastabladene).
- Skjær pastaen i ønsket form (fettuccine).
- Kok pastaen i rikelig med saltet vann til den er al dente, ca. 2-4 minutter for fersk pasta.
Om denne retten
Fersk fettuccine av semolinamel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer semolinamel, pluss ekstra til utstøing, lunkent vann, Universalmel til utstøing og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fettuccine av semolinamel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fettuccine av semolinamel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fettuccine av semolinamel?▼
Total tilberedningstid for Fersk fettuccine av semolinamel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fettuccine av semolinamel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fettuccine av semolinamel?▼
En porsjon av Fersk fettuccine av semolinamel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
