Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker
Oppskrift på deilige ferske rabarbra- og jordbærcrespes perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, helmelk, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,8 dl hvetemel pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/8 teskje salt
- 3,6 dl helmelk
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer smeltet smør, pluss litt til pensling
- 4,7 dl hakket rabarbra
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 2 einerbær
- 1 hel stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 nellik
- 4,7 dl kvartede, skrelte jordbær
- 0,6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 2,4 dl crème fraîche eller 1,6 dl pisket krem blandet med 0,8 dl rømme
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,8 dl hvetemel pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/8 teskje salt
- 3,6 dl helmelk
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer smeltet smør, pluss litt til pensling
- 4,7 dl hakket rabarbra
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 2 einerbær
- 1 hel stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 nellik
- 4,7 dl kvartede, skrelte jordbær
- 0,6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 2,4 dl crème fraîche eller 1,6 dl pisket krem blandet med 0,8 dl rømme
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For crepes: Sikt mel og salt i en stor bolle. Visp melk og egg i en middels stor bolle. Rør gradvis inn melkeblandingen i melblandingen til det er glatt. Visp inn 2 spiseskjeer smeltet smør. Varm opp en crepépanne eller en 20 cm non-stick stekepanne over middels høy varme. Pensle pannen med smør. Hell i 2 spiseskjeer av røren, og sving pannen for å dekke bunnen. Kok crepen til den er gyllen på undersiden og har satt seg i midten, ca. 30 sekunder. Vend crepen og kok til det vises gyldne flekker, ca. 15 sekunder. Overfør crepen til en tallerken dekket med papirhåndklær. Gjenta med resten av røren, og legg papirhåndklær mellom crepes. Dekk tett med folie. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 2Sikt mel og salt i en stor bolle. Visp melk og egg i en middels stor bolle. Rør gradvis inn melkeblandingen i melblandingen til det er glatt. Visp inn 2 spiseskjeer smeltet smør.
- 3Varm opp en crepépanne eller en 20 cm non-stick stekepanne over middels høy varme. Pensle pannen med smør. Hell i 2 spiseskjeer av røren, og sving pannen for å dekke bunnen. Kok crepen til den er gyllen på undersiden og har satt seg i midten, ca. 30 sekunder. Vend crepen og kok til det vises gyldne flekker, ca. 15 sekunder. Overfør crepen til en tallerken dekket med papirhåndklær. Gjenta med resten av røren, og legg papirhåndklær mellom crepes. Dekk tett med folie. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 4For fyll og saus: Kok opp de første 7 ingrediensene i en stor, tykk kjele. Senk varmen og la det småkoke til rabarbraen er veldig mør, rør av og til, ca. 10 minutter. Tilsett jordbær og Grand Marnier. Ta av varmen og la det stå i 5 minutter. Kast krydderne. Sil blandingen i en middels bolle til fyll, og spar væsken i en bolle til sausen. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk sausen og fyllet separat og oppbevar i kjøleskap. Varm opp sausen og fyllet før bruk.
- 5Kok opp de første 7 ingrediensene i en stor, tykk kjele. Senk varmen og la det småkoke til rabarbraen er veldig mør, ca. 10 minutter. Tilsett jordbær og Grand Marnier. Ta av varmen og la det stå i 5 minutter. Kast krydderne. Sil blandingen i en middels bolle til fyll, og spar væsken i en bolle til sausen. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk sausen og fyllet separat og oppbevar i kjøleskap. Varm opp sausen og fyllet før bruk.
- 6For topping: Visp alle ingrediensene i en middels bolle til det dannes topper. Forvarm ovnen til 150°C. Varm opp de dekkede crepene i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Legg én crepe på arbeidsflaten. Fordel 1 runde spiseskje med varm fyll langs midten av crepen; rull opp. Gjenta med resten av crepene. Plasser 3 crepes på hver tallerken. Drypp med saus. Topp med en klatt pisket crème fraîche.
- 7Visp alle ingrediensene i en middels bolle til det dannes topper. Forvarm ovnen til 150°C. Varm opp de dekkede crepene i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Legg én crepe på arbeidsflaten. Fordel 1 runde spiseskje med varm fyll langs midten av crepen; rull opp. Gjenta med resten av crepene. Plasser 3 crepes på hver tallerken. Drypp med saus. Topp med en klatt pisket crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker?▼
Total tilberedningstid for Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker?▼
En porsjon av Fersk rabarbra- og jordbærkremkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
