Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem
Deilige pannekaker med frisk rabarbra- og jordbærfyll, toppet med pisket krem. Perfekt for sommeren og enkel å lage.
Foto av Samira Abdullaeva på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 3.6 dl helmelk
- 3 store egg
- 2 ss smeltet smør, pluss litt til pensling
- 4.7 dl hakket rabarbra
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl sukker
- 2 einerbær
- 1 hel stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 nellikspiker
- 4.7 dl kvartede, skrelte jordbær
- 0.6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 2.4 dl crème fraîche eller 1.6 dl pisket krem blandet med 0.8 dl rømme
- 3 ss melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 3.6 dl helmelk
- 3 store egg
- 2 ss smeltet smør, pluss litt til pensling
- 4.7 dl hakket rabarbra
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl sukker
- 2 einerbær
- 1 hel stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 nellikspiker
- 4.7 dl kvartede, skrelte jordbær
- 0.6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 2.4 dl crème fraîche eller 1.6 dl pisket krem blandet med 0.8 dl rømme
- 3 ss melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Sikt mel og salt i en stor bolle.
- Visp melk og egg i en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn melkeblandingen i melblandingen til det er glatt.
- Visp inn 2 ss smeltet smør.
- Varm opp en pannekakepanne eller en 20 cm non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Pensle pannen med smør.
- Hell i 2 ss av røren, og sving pannen for å dekke bunnen.
- Kok pannekaken til den er gyllen på undersiden og har satt seg i midten, ca. 30 sekunder.
- Vend pannekaken og kok til det vises gyldne flekker, ca. 15 sekunder.
- Overfør pannekaken til en tallerken dekket med papirhåndklær.
- Gjenta med resten av røren, og legg papirhåndklær mellom pannekakene.
- Dekk tett med folie. Pannekakene kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- For fyll og saus: Kok opp rabarbra, vann, sukker, einerbær, stjerneanis, kanelstang og nellikspiker i en stor, tykk kjele.
- Senk varmen og la det småkoke til rabarbraen er veldig mør, rør av og til, ca. 10 minutter.
- Tilsett jordbær og Grand Marnier. Ta av varmen og la det stå i 5 minutter.
- Fjern krydderne.
- Sil blandingen i en middels bolle til fyll, og spar væsken i en bolle til sausen.
- Fyll og saus kan lages 1 dag i forveien. Dekk sausen og fyllet separat og oppbevar i kjøleskap. Varm opp sausen og fyllet før bruk.
- For topping: Visp crème fraîche (eller pisket krem blandet med rømme), melis og vaniljeekstrakt i en middels bolle til det dannes topper.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Varm opp de dekkede pannekakene i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter.
- Legg én pannekake på arbeidsflaten.
- Fordel 1 ss varmt fyll langs midten av pannekaken; rull opp.
- Gjenta med resten av pannekakene.
- Plasser 3 pannekaker på hver tallerken.
- Drypp med saus.
- Topp med en klatt pisket crème fraîche.
Om denne retten
Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem?▼
En porsjon av Rabarbra- og jordbærpannekaker med krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
