Hjemmelaget pitabrød
Lær å lage ferskt, luftig pitabrød hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til lunsj, middag eller som snacks. Rask og smakfull!
Foto av Marcelo Avila på Pexels
Ingredienser
- 1 ts tørrgjær
- 2.5 dl lunkent vann (30-35 °C)
- 2.5 dl sammalt hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ss olivenolje
- 2.5 til 3.5 dl hvetemel
Ingredienser
- 1 ts tørrgjær
- 2.5 dl lunkent vann (30-35 °C)
- 2.5 dl sammalt hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ss olivenolje
- 2.5 til 3.5 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Rør gjær og vann sammen i en stor bolle. Bruk en tresleiv og rør i én retning, og bland inn sammalt hvetemel, omtrent 1 dl om gangen.
- Rør deretter 100 ganger, eller til blandingen ser glatt og silkeaktig ut. Dette er "sponge" (forgjær).
- La forgjæren hvile, dekket med plastfolie, i minst 30 minutter. For best smak, la den hvile i opptil 8 timer på et kjølig sted.
- Strø salt over forgjæren og rør inn olivenoljen, og bland godt, igjen i samme retning.
- Tilsett hvetemelet, omtrent 1 dl om gangen, og bland til deigen er for stiv til å røre med en skje.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kna den til den er glatt og elastisk, i 8 til 10 minutter. Deigen skal være moderat fast og ha en svak glans.
- Rens bakebollen, tørk den, og smør den lett med olje. Overfør deigen til bollen, vend den rundt for å olje overflaten, og dekk tett med plastfolie.
- La deigen heve ved romtemperatur i 2 til 3 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Vend deigen ut på arbeidsflaten. Del den i to, og hold den ene halvdelen under plast eller et klede mens du jobber med den andre.
- Kutt deigen i 8 like store deler, og form hver del til stramme baller med lett melete hender. Hold ballene under plast mens du jobber med de andre.
- På en godt melet overflate, trykk ut ballene med fingertuppene, og bruk deretter en kjevle til å rulle hver del til en sirkel på 20–23 cm i diameter og mindre enn 0,6 cm tykk.
- Dekk til, men stable ikke brødene.
- Forvarm en takke eller støpejernspanne på middels høy varme, og pensle lett med olje.
- Stek én utjevnet sirkel om gangen på takken, og legg pitaen med den øverste siden ned på takken.
- Stek i 15–20 sekunder før du forsiktig snur brødet. Stek i ytterligere ett minutt eller til store bobler dannes.
- Snu brødet igjen og stek til det blåser opp fullt ut. Press et håndkle mot områdene der bobler har dannet seg for å presse luft inn i de flate områdene.
- Brødene skal stekes i maks 3 minutter. Pensle takken med litt olje etter hver 4. til 5. brød.
- Pita er best den dagen den er laget, men den kan pakkes lufttett og fryses i opptil én måned.
Om denne retten
Det finnes få ting som slår ferskt, hjemmelaget pitabrød. Denne enkle oppskriften viser deg hvordan du lager dine egne luftige pitabrød med bare noen få, enkle ingredienser. Pitabrød har sine røtter i Midtøsten og har i århundrer vært en grunnleggende del av kostholdet i denne regionen. Nå kan du enkelt tilberede denne tradisjonsrike delikatessen hjemme, noe som gjør at du kan nyte den fersk og hjemmelaget til alt fra falafel til hummus.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren ordentlig.
- 2La gjærdeigen hvile i 30 minutter for mer fyldig smak.
- 3Press luftbobler inn i pitabrødene for å få dem til å blåse seg opp skikkelig.
Serveringsforslag
Servér de ferske pitabrødene med tradisjonelt middelhavstilbehør som tzatziki, grillet kjøtt og friske grønnsaker. En kjølig, kremet yoghurtdrikk som ayran passer utmerket til de luftige, sprø pitabrødene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget pitabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget pitabrød?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget pitabrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget pitabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget pitabrød?▼
En porsjon av Hjemmelaget pitabrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
