Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse
Oppskrift på fersk pasta med favabønner, tomater og pølse. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Baworn Srisatjalertwaja på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1/8 ts tørket knust rød pepper
- 225 g italienske pølser, uten svor
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 4.1 dl hakkede plommetomater
- 2.4 dl skrelte ferske favabønner (fra omtrent 455 g), blansjert i 3 minutter og deretter skrellet, eller dobbelt-skrelte frosne, tint
- 340 g ferske pastaplater, kuttet etter ønske, eller tørket eggfettuccine
- 2 ss finrevet Pecorino Romano-ost, pluss litt ekstra til servering
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1/8 ts tørket knust rød pepper
- 225 g italienske pølser, uten svor
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 4.1 dl hakkede plommetomater
- 2.4 dl skrelte ferske favabønner (fra omtrent 455 g), blansjert i 3 minutter og deretter skrellet, eller dobbelt-skrelte frosne, tint
- 340 g ferske pastaplater, kuttet etter ønske, eller tørket eggfettuccine
- 2 ss finrevet Pecorino Romano-ost, pluss litt ekstra til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og tørket knust rød pepper. Sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter.
- Tilsett pølsene; bruk en gaffel til å bryte dem opp. Sauter til de er brune, ca. 3 minutter.
- Hell i vinen; la det småkoke i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene i bunnen.
- Tilsett tomater og favabønner. Sauter til tomatene mykner, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av vannet, og spar 1.2 dl av kokevannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele.
- Tilsett sausen i pastaen. Vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen, og tilsett det reserverte kokevannet etter behov hvis det virker tørt, ca. 2 minutter.
- Bland inn 2 ss ost.
- Overfør pastaen til en serveringsskål. Server med ekstra ost ved siden av.
Om denne retten
Denne ferske pastaretten er en smaksfull feiring av sesongens beste ingredienser. Favabønner og plommetomater smelter sammen i en deilig saus, som gir en frisk og sommerfølelse til den fyldige italienske pølsen. Dette er en enkel, men velsmakende rett som bringer solrike smaker av Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å bruke riktig type italienske pølser – de sørger for en deilig smaksbase til sausen.
- 2Skrell favabønnene grundig for å få fram den søte og kremete teksturen deres.
- 3Kok pastaen al dente for å få den perfekte tyggemotstand mot den fyldige sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter fram de friske sommersmakene. Avslutt med litt ekstra revet Pecorino Romano-ost for en herlig balanse av sødme og salthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse?▼
En porsjon av Fersk pasta med favabønner, tomater og italiensk pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
