Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse
Oppskrift på fersk pasta med favas, tomater og pølse. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ferske pastaretten er en smaksfull feiring av sesongens beste ingredienser. Favabønner og plommetomater smelter sammen i en deilig saus, som gir en frisk og sommerfølelse til den fyllige italienske pølsen. Dette er en enkelt, men velsmakende rett som bringer solrike smaker av Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 225 gram italienske pølser, uten svor
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4,1 dl hakkede plommetomater
- 2,4 dl skrelte ferske favabønner (fra omtrent 455 gram), blansjert i 3 minutter og deretter skrellet, eller dobbelt-skrelte frosne, tint
- 340 gram ferske pastaplater, kuttet etter ønske, eller tørket eggfettuccine
- 2 spiseskjeer finrevet Pecorino Romano-ost, pluss litt ekstra til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 225 gram italienske pølser, uten svor
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4,1 dl hakkede plommetomater
- 2,4 dl skrelte ferske favabønner (fra omtrent 455 gram), blansjert i 3 minutter og deretter skrellet, eller dobbelt-skrelte frosne, tint
- 340 gram ferske pastaplater, kuttet etter ønske, eller tørket eggfettuccine
- 2 spiseskjeer finrevet Pecorino Romano-ost, pluss litt ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett de neste tre ingrediensene. Sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett pølsene; bruk en gaffel til å bryte dem opp. Sauter til de er brune, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Tilsett tomater og favabønner. Sauter til tomatene mykner, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele.
- 3Tilsett sausen i pastaen. Vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen, og tilsett det reserverte kokevannet etter behov hvis det virker tørt, ca. 2 minutter. Bland inn 2 spiseskjeer ost. Overfør pastaen til en serveringsskål. Server med ekstra ost ved siden av.
- 4Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett de neste tre ingrediensene. Sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett pølsene; bruk en gaffel til å bryte dem opp. Sauter til de er brune, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Tilsett tomater og favabønner. Sauter til tomatene mykner, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper.
- 5I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele.
- 6Tilsett sausen i pastaen. Vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen, og tilsett det reserverte kokevannet etter behov hvis det virker tørt, ca. 2 minutter. Bland inn 2 spiseskjeer ost. Overfør pastaen til en serveringsskål. Server med ekstra ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å bruke riktig type italienske pølser - de sørger for en deilig smaksbase til sausen.
- 2Skrell favabønnene grundig for å få fram den søte og kremete teksturen deres.
- 3Kok pastaen al dente for å få den perfekte tyggemotstand mot den fyldig sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter fram de friske sommersmakerene. Avslutt med litt ekstra riven pecorino-ost for en herlig balanse av sødme og salthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse?▼
Total tilberedningstid for Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse?▼
En porsjon av Fersk pasta med favabønner, tomater og pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
