Fersk pasta
Lær hvordan du lager fersk pasta hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag. Oppdag tips og triks for perfekt resultat!
Om denne retten
Denne ferske pastaen er et smakseksplosjon av tradisjon og modernitet. Deigen, håndkna med bare de enkleste ingredienser, gir en tekstur og fylde som ikke kan sammenlignes med ferdigkjøpt pasta. Retten har sine røtter i det italienske kjøkken, men med en vri som fremhever de norske sesongbaserte råvarene.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kake-mel
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 4. 1/8 teskje kosher-salt
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kake-mel
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 4. 1/8 teskje kosher-salt
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pastarullemaskin eller pastarulltilbehør for en kjøkkenmaskin.
- 2Legg mel, hvetemel, eggeplommer og salt i en food processor. Puls for å blande. Med maskinen i gang, tilsett gradvis oljen og deretter 1/3 til 1/2 kopp vann, til deigen former seg til en ball (deigen skal henge sammen hvis du klemmer den mellom fingrene). Hvis nødvendig, tilsett mer vann, en teskje om gangen, hvis deigen er for tørr.
- 3Legg deigen på en lett melet overflate. Samle deigen til en ball og kna den til den er glatt, i 5 til 8 minutter. Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Del deigen i fire deler og trykk dem flate. Kjør hver del av deigen flere ganger gjennom en pastarullemaskin, juster innstillingen hver gang, til pastaen er ca. 1/8 til 1/16 tomme tykk. Kutt pastaen i ønsket form og bruk etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av kakemel og hvetemel for best resultat - kakemelet gir deigen en mykere konsistens, mens hvetemelet sørger for den nødvendige glutendannelsen.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før utrulling - dette gjør den mye lettere å jobbe med.\nBruk gjerne en pastarullemaskin for jevn tykkelse, men en god gammeldags pastarull fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Den ferske pastaen nyter godt av enkle, smaker som lette tomatbaserte sauser eller pesto. Server gjerne med et glass frisk, lett hvitvin for å løfte frem de sarte smakene i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pasta?▼
Total tilberedningstid for Fersk pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pasta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pasta?▼
En porsjon av Fersk pasta inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
