Fersk ost- og honningtærte fra Santorini
Oppskrift på en deilig fersk ost og honningtart inspirert av santorini. Perfekt som dessert eller liten kake til sommeren.
Om denne retten
Denne ferske ost- og honningtærten er en luksuriøs smaksopplevelse som tar deg rett til den idylliske øya Santorini i Hellas. Kombinasjonen av den sprø paibunnen, den kremet ricottabaserte fyllingen og den søte timianhonningen er en autentisk feiring av øyas tradisjonelle bakverk. Uansett om du serverer den som dessert etter en god middag eller som en forfriskende mellommåltid, vil denne tærten bli en favoritt.
Ingredienser
- 1. 1. 2 til 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 0,6 dl lett olivenolje
- 4. 0,6 dl safflorolje
- 5. 1,2 dl øl
- 6. 3,6 dl ricottaost, avrent over natten i en sil med osteklede
- 7. 0,8 dl honning, helst timianhonning
- 8. Omtrent 1/2 teskje (2 biter) knust mastiks
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 2 store egg
- 11. Malt kanel
Ingredienser
- 1. 1. 2 til 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 0,6 dl lett olivenolje
- 4. 0,6 dl safflorolje
- 5. 1,2 dl øl
- 6. 3,6 dl ricottaost, avrent over natten i en sil med osteklede
- 7. 0,8 dl honning, helst timianhonning
- 8. Omtrent 1/2 teskje (2 biter) knust mastiks
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 2 store egg
- 11. Malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: I en stor bollet bland 2 kopper mel og bakepulver. Tilsett oljene og ølet, og bland kort med en tresleiv eller en elektrisk mikser til en myk, oljete deig dannes. Hvis den er for bløt, bland inn litt mer mel. Form deigen til en ball, dekk med plastfolie og la den hvile i 15 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Klem deigen ut med hendene. Plasser den i en 23 cm rund paiform med løs bunn, og trykk den jevnt ut over bunnen og opp langs kantene. Dekk med aluminiumsfolie, og stek i 15 minutter. Fjern folien, stikk hull i deigen med en gaffel, og stek i ytterligere 15–20 minutter, eller til den er fast, men ikke har fått farge. La avkjøle.
- 22. Lag fyllet: I en food processor, bland ricotta, honning, mastiks (hvis du bruker det) og kanel. Kjør i 30 sekunder. Mens motoren går, tilsett eggene ett om gangen, og kjør til en jevn blanding. Hell fyllet i den avkjølte paibunnen, og jevn ut toppen med en slikkepott. Stek i ca. 30 minutter, eller til fyllet er gyllent og fast. Strø over kanel, og la avkjøle før servering.
- 3---
- 42. Lag deigen: I en stor bolle, bland 2 kopper mel med bakepulver. Tilsett oljene og ølet, og bland kort med en tresleiv eller elektrisk mikser til en myk, oljete deig dannes. Hvis den er for bløt, bland inn litt mer mel. Form deigen til en ball, dekk med plastfolie og la den hvile i 15 minutter.
- 53. Forvarm ovnen til 190°C.
- 64. Klem deigen ut med hendene. Plasser den i en 23 cm rund paiform med løs bunn, og trykk den jevnt ut over bunnen og opp langs kantene. Dekk med aluminiumsfolie, og stek i 15 minutter.
- 75. Fjern folien, stikk hull i deigen med en gaffel, og stek i ytterligere 15–20 minutter, eller til den er fast, men ikke har fått farge. La avkjøle.
- 86. Lag fyllet: I en food processor, bland ricotta, honning, mastiks (hvis du bruker det) og kanel. Kjør i 30 sekunder. Mens motoren går, tilsett eggene ett om gangen, og kjør til en jevn blanding.
- 97. Hell fyllet i den avkjølte paibunnen, og jevn ut toppen med en slikkepott. Stek i ca. 30 minutter, eller til fyllet er gyllent og fast. Strø over kanel, og la avkjøle før servering.
- 10---
- 118. Variasjon FERSKOST- OG HONNINGPAIBAKELSER MYZITHROPITAKIA, LIHNARAKIA ELLER MELITINIA
- 12I stedet for én stor pai kan du lage omtrent 30 individuelle småpiker. Del deigen i 3 deler, og form hver del til en 27 cm lang logg med ca. 2,5 cm i diameter. Skjær hver logg i 10 biter. Arbeid med én bit av gangen, og dekk resten med plastfolie. På en lett melet overflate, trykk hver bit ut til en 11 cm runding. Legg 1 ss av fyllet i midten av hver runding, og klyp kantene sammen for å lage en stjerneformet krone rundt fyllet. Stek på bakepapirkledde stekeruter i omganger i ca. 25 minutter, eller til de er lett gyldne.
- 13---
- 149. FERSKOST- OG HONNINGPAIBAKELSER MYZITHROPITAKIA, LIHNARAKIA ELLER MELITINIA
- 15I stedet for én stor pai kan du lage omtrent 30 individuelle småpiker. Del deigen i 3 deler, og form hver del til en 27 cm lang logg med ca. 2,5 cm i diameter. Skjær hver logg i 10 biter. Arbeid med én bit av gangen, og dekk resten med plastfolie. På en lett melet overflate, trykk hver bit ut til en 11 cm runding. Legg 1 ss av fyllet i midten av hver runding, og klyp kantene sammen for å lage en stjerneformet krone rundt fyllet. Stek på bakepapirkledde stekeruter i omganger i ca. 25 minutter, eller til de er lett gyldne.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun fersk og kvalitetsrikka ricottaost for å oppnå den kreamete, lette konsistensen i fyllet.
- 2Tips 2: Mastiks, et klassisk gresk krydder, gir en unik harpiksliknende aroma som løfter fyllet til nye høyder. Bruk det sparsomt for best effekt.
- 3Tips 3: For en saftigere bunn, prikk hull i deigen før du fyller den, slik at overskytende væske kan fordampe under steking.
Serveringsforslag
Denne ost- og honningtærten er en fortreffelig avslutning på et gresk måltid. Server den gjerne med en kjølende, fruktig vin som aksenterer de søte smakene, eller nyt den alene med en god kopp sterk, aromatisk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ost- og honningtærte fra Santorini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ost- og honningtærte fra Santorini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ost- og honningtærte fra Santorini?▼
Total tilberedningstid for Fersk ost- og honningtærte fra Santorini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ost- og honningtærte fra Santorini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ost- og honningtærte fra Santorini?▼
En porsjon av Fersk ost- og honningtærte fra Santorini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
