Fersk limepai med marengslattice og glasert bær
Oppskrift på en frisk lime tart med delikat marengs-gitter og glaserte bær, perfekt som dessert for sommeren
Om denne retten
Fersk limepai med marengslattice og glasert bær er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kop unbleket hvetemel, spiseskjeer sukker, teskje revet limeskall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1 1/4 kop unbleket hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet limeskall
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1 1/4 kop pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1,8 dl fersk limejuice
- 0,6 dl vann
- 1 3-tommers stang vanilje
- 1,2 dl sukker
- 3 store eggehviter
- 2 spiseskjeer fruktlikør, som crème de cassis, bringebærlikør (framboise) eller Grand Marnier
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet limeskall
- 4,7 dl assorterte ferske bær, som bjørnebær, blåbær, bringebær, boysenbær og skivede, rensede jordbær
- Mynteblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1 1/4 kop unbleket hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet limeskall
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1 1/4 kop pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1,8 dl fersk limejuice
- 0,6 dl vann
- 1 3-tommers stang vanilje
- 1,2 dl sukker
- 3 store eggehviter
- 2 spiseskjeer fruktlikør, som crème de cassis, bringebærlikør (framboise) eller Grand Marnier
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet limeskall
- 4,7 dl assorterte ferske bær, som bjørnebær, blåbær, bringebær, boysenbær og skivede, rensede jordbær
- Mynteblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For Crust: Bland 1 1/4 kopper hvetemel, 2 spiseskjeer sukker, 1/2 teskje revet limeskall og 1/4 teskje salt i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp avkjølt usaltet smør og skjær det inn med fingrene eller en paideigskutter til blandingen ligner grovt mel. Pisk 1 stort eggeplomme med 1 spiseskje vann i en liten bolle til det er godt blandet. Hell det over melblandingen. Rør med en gaffel til blandingen danner fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en 13-tommers runding. Rull opp deigen på kjevlen og overfør den til en 11-tommers rund tartform med løs bunn. Trykk deigen inn i formen; trim kantene. Frys til den er veldig fast, ca. 1 time. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i fryseren.) Forvarm ovnen til 200°C. Dekk den frosne bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til bunnen er satt, ca. 12 minutter. Fjern bønnene og folien. Fortsett å steke til bunnen er gyllen i midten, ca. 14 minutter. Overfør bunnen til en rist og avkjøl helt. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk med plastfolie og la den stå i romtemperatur.)
- 2Bland 1 1/4 kopper hvetemel, 2 spiseskjeer sukker, 1/2 teskje revet limeskall og 1/4 teskje salt i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp avkjølt usaltet smør og skjær det inn med fingrene eller en pa
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk limepai med marengslattice og glasert bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk limepai med marengslattice og glasert bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk limepai med marengslattice og glasert bær?▼
Total tilberedningstid for Fersk limepai med marengslattice og glasert bær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk limepai med marengslattice og glasert bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk limepai med marengslattice og glasert bær?▼
En porsjon av Fersk limepai med marengslattice og glasert bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
