Fersk kremostkake med sommerbær
Oppskrift på en frisk og kremet ostekake med sesongens bær. Perfekt for sommerens kvelder og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne luftige kremostokaken er en feiring av sommeren i seg selv. Den silkemyke konsistensen og de syrlige, friske bærene skaper en perfekt balanse mellom søtt og syrlig - en rett som virkelig lar årstidens beste råvarer skinne. Oppskriften stammer fra den norske landsbygda, hvor tradisjonelle sommerdesserter har blitt delt og foredlet i generasjoner.
Ingredienser
- 455 gram kremost, romtemperert
- 1 ½ kopper melis, siktet
- Skallet av 1 lime (ca. 1 teskje)
- Saften av 2 lime (ca. ⅓ kopp)
- 1 spiseskje vaniljebønnepaste eller vaniljeekstrakt
- 2 ½ kopper kremfløte
- 4,7 dl ferske blåbær
- ⅓ kopp vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl ferske jordbær, delt eller skivet
- 2,4 dl ferske bringebær
- ½ lime
Ingredienser
- 455 gram kremost, romtemperert
- 1 ½ kopper melis, siktet
- Skallet av 1 lime (ca. 1 teskje)
- Saften av 2 lime (ca. ⅓ kopp)
- 1 spiseskje vaniljebønnepaste eller vaniljeekstrakt
- 2 ½ kopper kremfløte
- 4,7 dl ferske blåbær
- ⅓ kopp vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl ferske jordbær, delt eller skivet
- 2,4 dl ferske bringebær
- ½ lime
Fremgangsmåte
- 1For ostekaken: Dekk en middels stor sil (ca. 20 cm i diameter), finmasket sil eller dørslag med et dobbelt lag fuktig osteklede og sett det over en bolle.
- 2Pisk kremosten i en stor bolle med en håndmixer på middels hastighet til den er glatt. Tilsett sukker, limeskall og -saft, og vanilje. Pisk til det er lyst og luftig, og skrap ned sidene av bollen og vispene etter behov.
- 3I en annen bolle, pisk fløten bare til den danner stive topper. Rør inn omtrent en tredjedel av den piskede fløten i kremostblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av den piskede fløten forsiktig for å lage en lett mousse. Hell blandingen i den forberedte silen, brett ostekledet over toppen og press forsiktig. Dekk til og sett i kjøleskapet for å renne av i minst 4 timer eller opptil 3 dager.
- 4Rett før servering, forbered bærene: Kok omtrent halvparten av blåbærene i en liten stekepanne med vann og sukker over middels varme til bærene blir saftige, ca. 8 minutter. Bland alle bærene i en stor bolle, sammen med en klype fersk limesaft.
- 5Fjern ostekaken fra formen og snu den opp ned på et serveringsfat. (Kast ostekledet.) Bruk en stor øse eller skje til å lage et hull i midten av kaken. Fyll hullet med bærene og hell saften over eller server ved siden av. Server en skje sommerostekake med noen av de friske bærene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er ordentlig romtemperert før du begynner - da blir den mye lettere å piske til en jevn, luftig konsistens.\nFor en ekstra kremet og glatt tekstur, bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin til å piske fløyten.\nLa kaken renne av i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helt opp til 3 dager for en fastere konsistens.
Serveringsforslag
Server den friske kremostekaken med et glass tørt, friskt sommervann eller en lettvint, bærbasert sommerdrikk. Den passer utmerket som avslutning på et lettvint hagegilde eller en hyggelig sommermiddag ute.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk kremostkake med sommerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk kremostkake med sommerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk kremostkake med sommerbær?▼
Total tilberedningstid for Fersk kremostkake med sommerbær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk kremostkake med sommerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk kremostkake med sommerbær?▼
En porsjon av Fersk kremostkake med sommerbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
