Fersk koriander, ingefær og chili brød
Oppskrift på deilige brød med frisk koriander, ingefær og chili. Perfekt til frokost eller som tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Dette ferske, velduftende brødet er en unik smaksopplevelse som bringer sammen de friske, markante smakene av koriander, ingefær og chili. Opprinnelig fra India, men med en moderne vri, passer denne delikate retten utmerket til middager med venner og familie.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl semuljemel
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 fersk rød chili (frø og innmat fjernet), finhakket (eller 1 jalapeño)
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje curryløv (hvis du bruker tørket, bløtlegg dem før bruk)
- 2 spiseskjeer korianderblader, grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl varmt vann
- Olje til stekeplate
Ingredienser
- 1, 4,7 dl semuljemel
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 fersk rød chili (frø og innmat fjernet), finhakket (eller 1 jalapeño)
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje curryløv (hvis du bruker tørket, bløtlegg dem før bruk)
- 2 spiseskjeer korianderblader, grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl varmt vann
- Olje til stekeplate
Fremgangsmåte
- 1Du trenger en mellomstor blandebolle, en stor støpejernspanne eller annen tung stekepanne, et tørkepapir, en flat tresleiv eller gummispade, og en metallspade.
- 2I en mellomstor bolle blander du sammen semolina, yoghurt, chili, ingefærrot, curryblader, korianderblader og salt. Tilsett vannet litt etter litt, mens du rører. Når all vannet er tilsatt og røren er glatt, dekker du bollen med lokk eller plastfolie og lar røren hvile i omtrent én time.
- 3For å steke brødene, varm opp en stor støpejernspanne over middels høy varme. Smør lett på overflaten av pannen med et tørkepapir, og bruk dette papiret mellom hver dosa. Når pannen er varm, heller du i en halv kopp av røren. Mens du heller, beveger du deg i en sirkel ut fra midten, og prøver å fordele røren i så stor sirkel som mulig. Umiddelbart etterpå bruker du den flate baken av en tresleiv eller gummispade til å flytte på røren og dekke eventuelle hull, og prøver igjen å øke diameteren på dosan. Forsøk å lage en sirkel på 23–25 centimeter i diameter.
- 4På middels høy varme vil dosan koke på den første siden i omtrent ett og et halvt minutt. Etter ett minutt begynner du å løsne den forsiktig fra pannen med en skarp kant på spaden. Løft forsiktig, ikke tving, da dosan vil løsne lett når den er ferdig. Når den er klar, snur du den og steker på den andre siden.
- 5Den andre siden vil koke i ett og et halvt til to minutter, avhengig av tykkelsen på dosan og varmen i pannen. Du kan sjekke ved å løfte et hjørne med spaden; den skal ha fine, brune flekker, men ikke være fullt så jevnt brun som den første siden. Når den er ferdig, tar du den av pannen og legger den på en tallerken.
- 6Før du begynner på neste dosa, gnir du overflaten av pannen med det oljete tørkepapiret,
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke fersk, rød chili for rikest mulig smak - ikke nøl med å øke mengden om du liker det ekstra krydrete!
- 2Bløtlegg curryløvene i litt varmt vann i 10-15 minutter for å få maksimal smak og aroma.
- 3Pass på at pannen er godt oppvarmet før du begynner å steke brødene - dette gir den perfekte, gylne skorpen.
Serveringsforslag
Servér de nystekte, duften de brødene varme, gjerne sammen med en frisk, crunchy salat eller raita for en komplett og balansert rett. Et glass kald øl eller Gin & Tonic tilfører en herlig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk koriander, ingefær og chili brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk koriander, ingefær og chili brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk koriander, ingefær og chili brød?▼
Total tilberedningstid for Fersk koriander, ingefær og chili brød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk koriander, ingefær og chili brød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk koriander, ingefær og chili brød?▼
En porsjon av Fersk koriander, ingefær og chili brød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
