Fersk kirsebærkortkake
Oppskrift på frisk kirsebær shortcake med søt kjeks, vaniljekrem og ferske kirsebær. Perfekt som sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Denne ferske kirsebærkortkaken er en hyllest til sommerens søteste bær. Med sine dvelende toner av sitrus og krydder, samt den myke, kremete konsistensen, er den et vakkert møte mellom tradisjon og modernitet. Perfekt å servere til en avslappet hageselskap eller som en forførende dessert etter en middag med venner.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl Bing-kirsebær, uten stein og delt i to
- 2. 6 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2 sitroner, revet skall
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 0,6 dl hvitt sukker
- 6. 2 teskjeer krem av tartar
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1 teskje malt kardemomme
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1,2 dl frossent smør
- 12. 1 egg, pisket
- 13. 1,2 dl kald halvhav, eller mer etter behov
- 14. 1 eggehvite (valgfritt)
- 15. 1 teskje hvitt sukker, eller etter smak
- 16. 2,4 dl pisket krem
- 17. 2,4 dl hakkede mandler
- 18. 6 kirsebær med stilker
Ingredienser
- 1. 14,2 dl Bing-kirsebær, uten stein og delt i to
- 2. 6 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2 sitroner, revet skall
- 4. 4,7 dl hvetemel
- 5. 0,6 dl hvitt sukker
- 6. 2 teskjeer krem av tartar
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1 teskje malt kardemomme
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1,2 dl frossent smør
- 12. 1 egg, pisket
- 13. 1,2 dl kald halvhav, eller mer etter behov
- 14. 1 eggehvite (valgfritt)
- 15. 1 teskje hvitt sukker, eller etter smak
- 16. 2,4 dl pisket krem
- 17. 2,4 dl hakkede mandler
- 18. 6 kirsebær med stilker
Fremgangsmåte
- 11. Bland 6 kopper kirsebær, 6 spiseskjeer sukker og sitronzest i en bolle. La kirsebærene hvile i 2 til 3 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 33. Bland mel, 1/4 kopp sukker, kremortartari, natron, kanel, kardemomme og salt i en stor bolle. Kutt inn smør med en kniv eller paiblad til blandingen ligner grove smuler. Visp egg og halvparten av og med i en liten bolle; rør det inn i melblandingen med en gaffel til deigen er fuktig og har store klumper. Tilsett en teskje mer halvparten av og med hvis deigen ikke samler seg.
- 44. Rull ut deig i baller på størrelse med en tennisball og legg dem på det forberedte stekebrettet. Trykk hver ball lett ned for å danne 1/2-tommers tykke sirkler. Pensle deigen med eggehvite og dryss over en teskje sukker.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 12 til 14 minutter. La dem avkjøle i pannen i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
- 66. Del hver kake i to horisontalt. Legg en generøs porsjon av halverte kirsebær, mandler og pisket krem mellom kakehalvdelene. Topp med en ny klatt pisket krem, mandler og en hel kirsebær.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bing-kirsebær for best resultat - de gir en dypere, mer konsentrert smak.
- 2La kirsebærene hvile i sukkeroppløsningen i et par timer for å dra ut den maksimale sødmen og syrlingen.
- 3Skjær deigkakene i to horisontalt like før servering for å sikre en pen og luftig presentasjon.
Serveringsforslag
Server den luftige kirsebærkortkaken med et glass krydret, kjølig kirsebærlikør eller en fruktig, søtaktig hvitvin. En kule vaniljeis eller pisket hvit sjokoladekrem utgjør en uimotståelig kontrast til de fyldige, modne kirsebærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk kirsebærkortkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk kirsebærkortkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk kirsebærkortkake?▼
Total tilberedningstid for Fersk kirsebærkortkake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk kirsebærkortkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk kirsebærkortkake?▼
En porsjon av Fersk kirsebærkortkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
