Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn
Oppskrift på ferskeniskrempai med sprø amarettikjeksbunn, perfekt for sommerdesserter. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3.2 dl finmalt amarettikjeks (italienske makroner)
- 1.2 dl grovt knuste amarettikjeks
- 1 ss sukker
- 2 klyper salt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 kg faste, men modne ferskener, delt i to, utkjernet og skåret i 2 cm brede båter
- 2.4 dl gyllenbrunt sukker, pakket
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 2.25 liter vaniljeis
- 1.6 dl avkjølt kremfløte
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3.2 dl finmalt amarettikjeks (italienske makroner)
- 1.2 dl grovt knuste amarettikjeks
- 1 ss sukker
- 2 klyper salt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 kg faste, men modne ferskener, delt i to, utkjernet og skåret i 2 cm brede båter
- 2.4 dl gyllenbrunt sukker, pakket
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 2.25 liter vaniljeis
- 1.6 dl avkjølt kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund paiform med non-stick spray.
- Bland finmalt amarettikjeks, 1 ss sukker og en klype salt i en middels stor bolle.
- Tilsett lunkent, smeltet smør; bland godt.
- Trykk kjeksblandingen jevnt ned i bunnen og opp langs kantene av formen.
- Stek til kanten er gyllen, ca. 10 minutter. La avkjøle helt i formen på en rist.
- Forvarm grillen. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og spray med non-stick spray.
- Legg ferskenbåtene i et jevnt lag på brettet.
- Grill til de begynner å bli brune, pass på for å unngå brent smak, 3–5 minutter.
- Strø 0.6 dl brunt sukker over ferskenene. Grill til sukkeret smelter og karamelliserer, og snu brettet for jevn steking, ytterligere 2–3 minutter.
- Overfør fersken og saften til en bolle (la eventuelle brente deler bli igjen).
- Tilsett 1.8 dl brunt sukker, sitronsaft og en klype salt i ferskenen; rør til sukkeret er oppløst.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 2 timer.
- La iskremen bli litt mykere i mikrobølgeovnen på lav effekt i 20-sekunders intervaller. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett den grillede ferskenblandingen. Vend forsiktig for å blande inn fersken (de vil gå i stykker).
- Skje omtrent ⅔ av iskremen i den avkjølte paibunnen og jevn ut toppen.
- Dekk til og frys paien og den resterende ferskeniskremen separat til de er faste, ca. 4 timer.
- Bruk en middels stor iskremkopp til å forme den resterende iskremen i jevne baller og plasser dem i sirkler på toppen av paien.
- Frys paien. Paien kan lages flere dager i forveien. Dekk til og oppbevar frosset.
Om denne retten
Denne ferskenpaien med hjemmelaget vaniljeis er den ultimate sommerdesserten! Med sin luftige skorpe av knuste amarettikjeks og søte, saftige ferskenskiver, er denne retten en hyllest til sesongens beste råvarer. Laget med kun noen få enkle ingredienser, er dette en elegant og enkel måte å avslutte et måltid på en herlig og forfriskende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste ferskener for best tekstur og smak.
- 2For å få den perfekte karamelliserte toppen, pass på at du ikke lar ferskenskivene brenne under grillingen.
- 3Oppbevares best frosset, så du kan lage den i god tid før servering.
Serveringsforslag
Denne isen passer utmerket sammen med et glass Moscato d'Asti eller en kopp nybrygget kaffe. Strø litt ekstra knuste amarettikjeks over toppen for en dekorativ og smakfull finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn?▼
En porsjon av Ferskeniskrempai med amarettikjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
