Fersk frukt Napoleon med pisket krem
Lær hvordan du lager deilige friske frukt napoleon med luftig pisket krem. Perfekt som sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Denne luftige, men likevel smakfulle Napoleon-desserter er en perfekt avslutning på et sommermåltid. Kombina-sjonen av sprøtt, hjemmelaget brød, friske bær og kremet pisket fløte er en smaksopplevelse som minner oss om de beste øyeblikkene i sommerkjøkkenet. Retten har røtter i den klassiske franske bakverk-tradisjonen, men her er den gitt et norsk vri med sesongens bær.
Ingredienser
- 6 skiver ferskt, tynnsnittet hvitt brød, uten skorpe
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl tynne skiver av jordbær eller annet sesongens frukt
- Sukker, etter smak
- 2 teskjeer sitronsaft, eller etter smak
- 1,8 dl kald, pisket kremfløte
- Pralinsmør, oppskrift følger
- Melis
- Sjokoladesaus, oppskrift følger
- 1,8 dl sukker
- En klype kremortartari
- 2 spiseskjeer vann
- 1,2 dl skoldede hele mandler
- 70 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 6 skiver ferskt, tynnsnittet hvitt brød, uten skorpe
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl tynne skiver av jordbær eller annet sesongens frukt
- Sukker, etter smak
- 2 teskjeer sitronsaft, eller etter smak
- 1,8 dl kald, pisket kremfløte
- Pralinsmør, oppskrift følger
- Melis
- Sjokoladesaus, oppskrift følger
- 1,8 dl sukker
- En klype kremortartari
- 2 spiseskjeer vann
- 1,2 dl skoldede hele mandler
- 70 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
- 2Rull ut brødet mellom to ark med bakepapir til det er veldig tynt. Kutt brødet i to i rektangler for å få 12 rektangler. Pensle begge sider med smeltet smør og strø over sukker. Overfør til et bakepapirforet stekebrett. Stek i ovnen i 15 minutter eller til det er lett brunt. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.
- 3Vend jordbærene i sitronsaft og sukker.
- 4Anrett ett brødrektangel på hver tallerken, topp med pisket krem, pralinesmør og jordbær, dekk med et annet rektangel, tilsett litt mer krem, pralinesmør og jordbær, og et tredje brødrektangel. Strø over melis. Server med sjokoladesaus.
- 5I en tykkbunnet kjele kok opp sukkeret med kremsyre og vann over moderat høy varme, under omrøring og skyll ned eventuelle sukkerkrystaller som klistrer seg til kantene av kjelen med en pensel dyppet i kaldt vann. Kok sirupen på høy varme uten å røre, og sving kjelen til den blir lys karamell. Tilsett mandlene, sving kjelen til nøttene er dekket av karamellen og begynner å poppe. Hell pralinen ut på en smurt marmorplate eller et jelly roll-plate og la den avkjøle til den er hard. Overfør pralinen til et skjærebrett, hakk den grovt, og bruk en food processor eller blender til å pulverisere den i porsjoner. Oppbevar pralinepulveret i en lufttett beholder.
- 6Gir ca. 1 kopp.
- 7Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den nesten når kokepunktet, uten å koke. Hell fløten over den hakkede sjokoladen og visp til glatt.
- 8Gir ca. 1/2 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av fersk, hjembakt brød for å oppnå den rette teksturen. Ikke stek brødet for lenge, det skal være lett gylden.\nSmaker de ferske bærene litt sure? Juster sukkermengden etter smak.\nDen hjemmelagde sjokoladesausen og pralinesmøret tilfører en deilig sødme og fylde til desserter.
Serveringsforslag
Server Napoleon-desserten kald, med en klatt av den kremet-te pralinesmøret og en skvett av den intense sjokoladesausen. En god kopp kaffe eller et glass lett, mousserende vin kompletterer denne perfekte sommerdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk frukt Napoleon med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk frukt Napoleon med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk frukt Napoleon med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Fersk frukt Napoleon med pisket krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk frukt Napoleon med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk frukt Napoleon med pisket krem?▼
En porsjon av Fersk frukt Napoleon med pisket krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
