Fersk focaccia
Lær hvordan du lager en deilig og sprø focaccia hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks, forrett eller tilbehør. Ingen erfaring nødvendig!
Om denne retten
Focaccia er en klassisk italiensk brødtype som er perfekt å lage hjemme. Denne enkle oppskriften gir deg en luftig, sprø og deilig focaccia fylt med smak av frisk rosmarin og syrlige tomater. Perfekt som snacks, forrett eller som tilbehør til middagen.
Ingredienser
- 4,7 dl varmt vann (ca. 40–43 °C)
- 1 spiseskje sukker
- 2 pakker tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl sammalt hvete
- 1 ½ spiseskje kosher-salt
- 1 teskje finhakket frisk rosmarin, pluss noen blader til pynt
- 2,4 dl olivenolje, pluss mer til pensling
- 8 tynne skiver av storfete tomat
- 2 spiseskjeer revet parmesan
Ingredienser
- 4,7 dl varmt vann (ca. 40–43 °C)
- 1 spiseskje sukker
- 2 pakker tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl sammalt hvete
- 1 ½ spiseskje kosher-salt
- 1 teskje finhakket frisk rosmarin, pluss noen blader til pynt
- 2,4 dl olivenolje, pluss mer til pensling
- 8 tynne skiver av storfete tomat
- 2 spiseskjeer revet parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Sett vannet i bollen på en kjøkkenmaskin med stativ. Tilsett sukkeret, dryss gjøren over vannet og la det blomstre til det blir skummende, 5 til 15 minutter.
- 22. I en bakebolle, bland sammen hvetemel og sammalt mel med salt og hakket rosmarin. Gradvis tilsett melblandingen til den blomstrende gjøren i bakebollen. Deretter tilsetter du 1/2 kopp olivenolje.
- 33. Bruk eltekroken og bland deigen på middels hastighet til den blir glatt og myk, 8 til 10 minutter. Deigen vil være veldig løs.
- 44. Overfør deigen til en ren, melet overflate og kna den for hånd i 2 til 3 minutter.
- 55. Tørk ut bollen du blandet deigen i, og smør den med litt olivenolje. Legg deigen tilbake i den oljede bollen og la den hvile på et varmt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, 30 til 35 minutter.
- 66. Smør en 23 x 33 cm stor bakeplate med resten av olivenoljen. Fordel deigen i formen ved hjelp av fingertuppene for å lage fordypninger i deigen. Jo flere fordypninger du lager, desto mer tekstur vil brødet få.
- 77. Bruk en pensel og pensle deigen med olivenolje, og legg rosmarinkvister i noen av fordypningene. Topp med tomatskiver og dryss over parmesan. Dekk deigen igjen med håndkleet og la den hvile på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ytterligere 30 minutter.
- 88. Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) og sett inn en rist midt i ovnen.
- 99. Stek deigen til den er gyllenbrun, 35 til 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra sprø og luftig focaccia, la deigen få heve i lenger tid, gjerne opptil 2 timer.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitets olivenolje for å få maksimal smak i focacciaen.
- 3Tips 3: Prøv også å bytte ut rosmarinen med andre friske urter som oregano, timian eller persille.
Serveringsforslag
Denne focacciaen passer utmerket som en del av en italiensk forrett eller antipasti-tallerken. Server den gjerne med litt ekstra olivenolje, balsamico-eddik og nybakte tomater for å løfte smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk focaccia?▼
Total tilberedningstid for Fersk focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk focaccia vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk focaccia?▼
En porsjon av Fersk focaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
