Fersk dampet abalone med talapiafilet
Oppskrift på fersk dampet abalone med tainia fileter, en delikat rett som kombinerer sjømatens smak med tainia. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Fersk dampet abalone med talapiafilet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer talapiafilet, teskje salt, teskje hvit pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram talapiafilet
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 1 teskje fersk ingefær, finhakket
- 1 eggehvite
- En knapp kopp maisstivelse, til støving
- 12 små *abalone
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl korianderblader, til pynt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl eddik
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje vietnamesisk chilisaus
Ingredienser
- 455 gram talapiafilet
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 1 teskje fersk ingefær, finhakket
- 1 eggehvite
- En knapp kopp maisstivelse, til støving
- 12 små *abalone
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl korianderblader, til pynt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl eddik
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje vietnamesisk chilisaus
Fremgangsmåte
- 1Kutt fiskefiletene i biter på 2 tommer ganger 1 tomme. I en glassbolle blander du salt, hvit pepper, hakket ingefær og eggehvite. Tilsett fiskefiletene og mariner dem i minst 20 minutter i kjøleskapet.
- 2For å lage sausen: Bland 2 spiseskjeer maisstivelse med 2 spiseskjeer vann (for å tykne sausen). Ha de resterende ingrediensene til sausen i en middels stor kjele og varm opp til kokepunktet. Rør inn maisstivelsen og fortsett å koke til sausen tykner. Slå av varmen og sett til side.
- 3Skyll abaloneen med kaldt vann og tørk den forsiktig med papirhåndkle. Plasser den på en varmebestandig tallerken og damp den i 10 minutter på høy varme. Ha resten av maisstivelsen på et ark vokspapir, og vend fiskefiletene i maisstivelsen slik at alle sider blir dekket.
- 4Varm opp 1 1/2 tomme vegetabilsk olje (ca. 3 kopper) i en stekepanne eller wok til 350 grader Fahrenheit.
- 5Legg 8 til 10 fiskestykker om gangen i oljen. Stek fiskefiletene i 2 minutter eller til de er faste (lysbrune), og la dem renne av på papirhåndkle. Fortsett å steke til all fisk er ferdigstekt.
- 6Plasser fiskefiletene midt på et serveringsfat, og fjern abaloneen fra dampkokeret. Plasser den rundt kanten av fatet.
- 7Hell sausen over fisken og pynt med korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk dampet abalone med talapiafilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk dampet abalone med talapiafilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk dampet abalone med talapiafilet?▼
Total tilberedningstid for Fersk dampet abalone med talapiafilet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk dampet abalone med talapiafilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk dampet abalone med talapiafilet?▼
En porsjon av Fersk dampet abalone med talapiafilet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
