Ferskenbrødpudding med karamellsaus

Ingredienser

6porsjoner

4,7 dl ferske fersken, skrellet, kjernet og delt i to

1 boks (400 g) søtet kondensert melk

3 egg, lett pisket

3 dl varmt vann

0,6 dl smør, smeltet

1 ts malt kanel

1 ts vaniljeekstrakt

9,5 dl franskbrød, revet i små biter

KARAMELLSAUS:

1,2 dl brunt sukker

1,2 dl smør

2 ss lys maissirup

1 ss rom

Ingredienser

6porsjoner

4,7 dl ferske fersken, skrellet, kjernet og delt i to

1 boks (400 g) søtet kondensert melk

3 egg, lett pisket

3 dl varmt vann

0,6 dl smør, smeltet

1 ts malt kanel

1 ts vaniljeekstrakt

9,5 dl franskbrød, revet i små biter

KARAMELLSAUS:

1,2 dl brunt sukker

1,2 dl smør

2 ss lys maissirup

1 ss rom

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 °C. Smør en 23x33 cm stor bakeform.

Hakk ferskenene og mos dem lett i en blandebolle.

Bland den søte kondenserte melken og eggene; tilsett dem i ferskenene og bland godt.

Rør inn det varme vannet, smeltede smøret, kanelen og vaniljen.

Bland franskbrødet inn i eggeblandingen til brødet er helt gjennomfuktet.

Hell puddingen i den forberedte bakeformen.

Stek til en kniv satt i midten av puddingen kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.

Mens puddingen steker, bland brunt sukker, smør, maissirup og rom i en kjele.

Kok opp over middels varme og la det småkoke i 3 til 4 minutter, eller til det er lett tyknet.

La karamellsausen avkjøle litt.

Ta puddingen ut av ovnen og la den avkjøle i omtrent ti minutter før servering.

Server varm med karamellsausen.

La puddingen avkjøle og dekk den til hvis det er rester, og oppbevar den i kjøleskapet.

Om denne retten

Denne klassiske brødpuddingen er skikkelig komfortmat som gjør seg perfekt på kjøkkenet når ferskenen er på sitt beste. Den søte, smakfulle karamellsausen tilfører en ekstra lekker og varm dimensjon til den mykstekte brødpuddingen, og sammen skaper de en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Servert varm er dette en rett som garantert vil glede både store og små.

Tips og Varianter

1- Ikke vær redd for å bruke god tid på å la brødblandingen trekke – jo mer væske brødet får i seg, jo mykere og mer smakfull blir den endelige puddingen.

2- Skrell ferskenene forsiktig for å bevare mest mulig av den aromatiske smaken.

3- Sørg for at karamellsausen får god tid til å redusere, slik at den får en tykk og gyllen konsistens.

Serveringsforslag

Den varme, søte brødpuddingen passer perfekt sammen med en skvis fersk sitronjuice eller en kule vaniljeis for å skape en herlig balanse mellom søtt og friskt. Eventuelt kan man også prøve å servere den med en klatt kremet mascarpone eller et dryss grovkornet sukker for litt ekstra knasing.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ferskenbrødpudding med karamellsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenbrødpudding med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ferskenbrødpudding med karamellsaus?▼

Total tilberedningstid for Ferskenbrødpudding med karamellsaus er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ferskenbrødpudding med karamellsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ferskenbrødpudding med karamellsaus?▼

En porsjon av Ferskenbrødpudding med karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.