Fersk blåbærtærte
Oppskrift på en deilig fersk blåbærterte. Perfekt som dessert eller sommerkake. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Denne ferske blåbærtærten er et ekte smaksjuvelen som tar oss rett til norske sommerbær-lykkelige øyeblikk. Den har en klassisk bunn av smeltet smør og mør deig, fylt med kremet ostekrem og toppes med et vakkert lag av saftige, friske blåbær. Oppskriften stammer fra en gammel bondekone-tradisjon, og er perfekt som avslutning på en solfylt hagemiddag eller for å sette prikken over i-en på en høytidelig feiring.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 1 eggehvite
- 6. 225 g høykvalitets kremost, myknet
- 7. 0,6 dl (55 g) sukker
- 8. 0,6 dl (60 ml) crème fraîche eller rømme
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 9,5 dl ferske blåbær
- 11. 0,6 dl (60 ml) vann
- 12. 0,6 dl (55 g) sukker, mer etter behov
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse, oppløst i 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 2,4 dl mel
- 5. 1 eggehvite
- 6. 225 g høykvalitets kremost, myknet
- 7. 0,6 dl (55 g) sukker
- 8. 0,6 dl (60 ml) crème fraîche eller rømme
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 9,5 dl ferske blåbær
- 11. 0,6 dl (60 ml) vann
- 12. 0,6 dl (55 g) sukker, mer etter behov
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse, oppløst i 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Til paien: Rør smør og sukker sammen til en krem. Pisk inn eggeplommene. Raskt tilsett melet og bland bare til det er godt innarbeidet. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i en time. Kjevle ut og legg i en 23 cm stor paibunn eller ring. Pakk igjen og la den hvile i kjøleskapet. Legg folie over bunnen og hell i bønner helt opp til kanten. Stek i 20 minutter. Fjern bønnene og folien, og stek videre til bunnen er lett gyllen og helt gjennomstekt. Ta ut av ovnen og pensle bunnen med litt sammenvispet eggehvite for å forsegle den.
- 33. Til fyllet: Rør osten og sukkeret sammen, deretter pisk inn crème fraîche og vanilje. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen.
- 44. Ha 1 kopp blåbær i en kjele med 1/4 kopp (60 ml) vann, sukker og maisstivelse. Kok opp og la det småkoke til det er saftig og tykt. Hell over de resterende bærene i en bolle og vend forsiktig. Fordel over kremfyllet og la det sette seg. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og eggehviten er ved romtemperatur før du starter, for best mulig resultat.
- 2Kokes blåbærsyltetøyet litt for lenge, kan det bli litt hardt - pass på at det bare småkoker til det får en deilig, saftig konsistens.
- 3Forsegl paibunnen godt med eggehviten for å hindre at bunnen blir fuktig.
Serveringsforslag
Servér den ferske blåbærtærten temperert, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller en dæsj krydret bringebærkompott på toppen. En kjølig, mousserende bærdrink vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk blåbærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk blåbærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk blåbærtærte?▼
Total tilberedningstid for Fersk blåbærtærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk blåbærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk blåbærtærte?▼
En porsjon av Fersk blåbærtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
