Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus
Oppskrift på bakst av fersk skinke servert med en søt og syrlig eple- og tyttebærsaus, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne ferske bakte skinken med sin krydrede og fruktfulle saus er en sann delikatesse fra norsk kjøkken. Skinkens møre, saftige kjøtt kombineres på mesterlig vis med den søt-sure sausen laget av saftige epler og tart tranebær. Retten har dype tradisjoner i norsk matkultur og er en perfekt festmiddag for store og små selskaper.
Ingredienser
- 5 til 2720 gram fersk skinke
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 epler, delt i to
- 4,7 dl tranebær (hvis ikke ferske, er frosne også bra)
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje sylteagurk-krydder
- 1 spiseskje svarte sennepsfrø
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 (1 tomme) bit ingefær
- 1 ½ kopper eplejuice
- ½ kopp eplecidereddik
Ingredienser
- 5 til 2720 gram fersk skinke
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 epler, delt i to
- 4,7 dl tranebær (hvis ikke ferske, er frosne også bra)
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje sylteagurk-krydder
- 1 spiseskje svarte sennepsfrø
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 (1 tomme) bit ingefær
- 1 ½ kopper eplejuice
- ½ kopp eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
- 2Skjær fettlaget og legg skinken med fettsiden opp i en stekepanne. Gni den inn med ekstra jomfru olivenolje og krydre med rikelig med salt og pepper over hele. Dekk løst med folie og stek i 2 timer. Fjern folien og stek den siste timen uten dekke.
- 3I en stor kjele, tilsett alle sausens ingredienser og la det småkoke i 25 minutter, til eplene nesten faller fra hverandre og sausen er duftende. Fjern kanelstang, laurbærblad og ingefær, og kjør deretter sausen i en blender til den er helt glatt. Server med stekt fersk skinke.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en fersk, helstekt skinke for best resultat. Skjær fettlaget i et fiskebenmønster for å få en jevn steking.
- 2- Bruk både søte og sure eplesorter for en balansert saus. Granny Smith og Honeycrisp fungerer utmerket.
- 3- La sausen småkoke i 25 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut. Kjør den deretter gjennom en blender for en glatt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med nybakte poteter, sauterte grønnsaker og et godt glass eplesider eller tørr hvitvin. Den intense, fruktige sausen er et perfekt følge til den møre, saftige skinken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus?▼
En porsjon av Fersk bakt skinke med eple- og tranebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
