Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus
Oppskrift på bakt fersk skinke servert med en søt og syrlig eple- og tyttebærsaus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Luis Quintero på Pexels
Ingredienser
- 2.3-2.7 kg fersk skinke
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 epler, delt i to
- 4.7 dl tyttebær (ferske eller frosne)
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 ss sylteagurk-krydder
- 1 ss svarte sennepsfrø
- 2 ss sukker
- 2.5 cm bit ingefær
- 3.5 dl eplejuice
- 1.2 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 2.3-2.7 kg fersk skinke
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 epler, delt i to
- 4.7 dl tyttebær (ferske eller frosne)
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 ss sylteagurk-krydder
- 1 ss svarte sennepsfrø
- 2 ss sukker
- 2.5 cm bit ingefær
- 3.5 dl eplejuice
- 1.2 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Skjær fettlaget og legg skinken med fettsiden opp i en stekepanne. Gni den inn med extra virgin olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper over hele.
- Dekk løst med folie og stek i 2 timer.
- Fjern folien og stek den siste timen uten dekke, til skinken er gjennomstekt og har en fin stekeskorpe.
- I en stor kjele, tilsett alle sausens ingredienser (epler, tyttebær, kanelstang, laurbærblad, sylteagurk-krydder, sennepsfrø, sukker, ingefær, eplejuice, eplecidereddik).
- La det småkoke i 25 minutter, til eplene nesten faller fra hverandre og sausen er duftende.
- Fjern kanelstang, laurbærblad og ingefær.
- Kjør deretter sausen i en blender til den er helt glatt.
- Server sausen med den stekte ferske skinken.
Om denne retten
Denne ferske bakte skinken med sin krydrede og fruktige saus er en sann delikatesse. Skinkens møre, saftige kjøtt kombineres på mesterlig vis med den søt-sure sausen laget av saftige epler og syrlige tyttebær. Retten er en perfekt festmiddag for store og små selskaper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en fersk, helstekt skinke for best resultat. Skjær fettlaget i et fiskebenmønster for å få en jevn steking.
- 2- Bruk både søte og sure eplesorter for en balansert saus. Granny Smith og Honeycrisp fungerer utmerket.
- 3- La sausen småkoke i 25 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut. Kjør den deretter gjennom en blender for en glatt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med nybakte poteter, sauterte grønnsaker og et godt glass eplesider eller tørr hvitvin. Den intense, fruktige sausen er et perfekt følge til den møre, saftige skinken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus?▼
En porsjon av Bakt fersk skinke med eple- og tyttebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
