Fennikssnapp i pergament
Oppskrift på fennel snapper i parchment som er enkel å lage og perfekt for en sunn og smakfull middag. Ideell for helårs bruk.
Om denne retten
Denne fennikisnappen i pergament er en vakker blanding av aroma og smak som tar deg med til Middelhavets solfylte kyster. Den sprudlende fennikelkrydringen og den friske appelsinen skaper en utrolig harmoni med den saftige, hvite fisken, innpakket i et mykt, kruttermørk blad som låser inn alle disse sanselige smakenene. Retten er enkel å lage, men garantert å imponere gjestene dine ved neste middag.
Ingredienser
- 1. 1 liten fennikelfrø, delt i to, kjernet og tynnsnittet
- 2. 1 liten bunt toskanskkål, tynnsnittet
- 3. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 ½ teskje kosher-salt
- 5. 2 appelsiner, uten skrell og tynnsnittet i 12 skiver
- 6. Fire 170 grams skinnløse snapperefileter eller annen hvit fisk med fast konsistens
- 7. ½ teskje fennikelpollen eller malt fennikelfrø
Ingredienser
- 1. 1 liten fennikelfrø, delt i to, kjernet og tynnsnittet
- 2. 1 liten bunt toskanskkål, tynnsnittet
- 3. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 ½ teskje kosher-salt
- 5. 2 appelsiner, uten skrell og tynnsnittet i 12 skiver
- 6. Fire 170 grams skinnløse snapperefileter eller annen hvit fisk med fast konsistens
- 7. ½ teskje fennikelpollen eller malt fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: bakepapir
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Kutt fire store stykker bakepapir til hjerteformer på 14 tommer ved å brette papiret i to og kutte ut en halv hjerteform (som du ville gjort for å lage et papirvalentin). Sett til side.
- 33. I en middels stor bolle, vend fennikel, grønnkål, 2 spiseskjeer av oljen og 1 teskje salt sammen. Åpne hjertene slik at spissen peker mot deg. Plasser to skiver appelsin på høyre side av hvert hjerte, nær midten. Fordel grønnsaksblandingen på toppen av hver gruppe med appelsinskiver.
- 44. Legg et stykke fisk på toppen av hver haug og krydre hver filet med 1/8 teskje av det resterende saltet og 1/8 teskje fennikelpulver. Drypp hver fiskebit med 1/2 spiseskje av den resterende oljen. Topp hver filet med en av de resterende appelsinskivene. Lukk hjertet slik at det nå bare er en halvdel av et hjerte, og roter det slik at haugen vender mot deg og spissen er bort fra deg. Begynn å lage små folder, hver overlappende den forrige, rundt kanten av pakken for å forsegle den. Når du kommer til spissen, bret spissen under pakken. Plasser pakkene på et stekebrett og stek til pakken er lett brunet og puffet opp, 12 til 15 minutter. Bruk saks eller en liten skarp kniv til å forsiktig åpne toppen av hver pakke, ettersom den varme dampen vil være veldig varm. Server i bakepapirposene for enkel rengjøring.
Tips og Varianter
- 1- Skjær fennikelknoller og kål i tynne strimler for å få en fin tekstur og rask steketid
- 2- Bruk ferske, skarpe kniver for å få de tynneste appelsinskivene uten bitterstoffer
- 3- Påse at fiskefileten har en fast, hvit konsistens for best mulig resultat
Serveringsforslag
Servér fenniksnappretten i pergamentpakkene sammen med et utvalg av friske, lette salater og et glass tørr, fruktig hvitvinsaperitiff for å virkelig løfte frem de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikssnapp i pergament?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikssnapp i pergament. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikssnapp i pergament?▼
Total tilberedningstid for Fennikssnapp i pergament er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikssnapp i pergament vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikssnapp i pergament?▼
En porsjon av Fennikssnapp i pergament inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
