Fennikel og snapper i bakepapir

Ingredienser

4porsjoner

1 liten fennikel, delt i to, kjernet og tynnsnittet

1 liten bunt toskansk kål, tynnsnittet

4 ss ekstra jomfru olivenolje

1.5 ts kosher-salt

2 appelsiner, uten skall og tynnsnittet i 12 skiver

Fire 170 g skinnløse snapperfileter eller annen hvit fisk med fast konsistens

0.5 ts fennikelpollen eller malt fennikelfrø

Ingredienser

4porsjoner

1 liten fennikel, delt i to, kjernet og tynnsnittet

1 liten bunt toskansk kål, tynnsnittet

4 ss ekstra jomfru olivenolje

1.5 ts kosher-salt

2 appelsiner, uten skall og tynnsnittet i 12 skiver

Fire 170 g skinnløse snapperfileter eller annen hvit fisk med fast konsistens

0.5 ts fennikelpollen eller malt fennikelfrø

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C. Klipp fire store stykker bakepapir til hjerteformer på ca. 35 cm ved å brette papiret i to og klippe ut en halv hjerteform. Sett til side.

I en middels stor bolle, vend fennikel, kål, 2 ss av oljen og 1 ts salt sammen. Åpne hjertene slik at spissen peker mot deg. Plasser to skiver appelsin på høyre side av hvert hjerte, nær midten. Fordel grønnsaksblandingen på toppen av hver gruppe med appelsinskiver.

Legg et stykke fisk på toppen av hver haug og krydre hver filet med 1/8 ts av det resterende saltet og 1/8 ts fennikelpulver. Drypp hver fiskebit med 0.5 ss av den resterende oljen. Topp hver filet med en av de resterende appelsinskivene.

Lukk hjertet slik at det nå bare er en halvdel av et hjerte, og roter det slik at haugen vender mot deg og spissen er bort fra deg. Begynn å lage små folder, hver overlappende den forrige, rundt kanten av pakken for å forsegle den. Når du kommer til spissen, brett spissen under pakken.

Plasser pakkene på et stekebrett og stek til pakken er lett brunet og puffet opp, 12 til 15 minutter.

Bruk saks eller en liten skarp kniv til å forsiktig åpne toppen av hver pakke, ettersom den varme dampen vil være veldig varm. Server i bakepapirposene for enkel rengjøring.

Om denne retten

Denne fennikelen og snapper i bakepapir er en vakker blanding av aroma og smak som tar deg med til Middelhavets solfylte kyster. Den sprudlende fennikelkrydringen og den friske appelsinen skaper en utrolig harmoni med den saftige, hvite fisken, innpakket i et mykt bakepapir som låser inn alle disse sanselige smakene. Retten er enkel å lage, men garantert å imponere gjestene dine ved neste middag.

Tips og Varianter

1- Skjær fennikel og kål i tynne strimler for å få en fin tekstur og rask steketid.

2- Bruk ferske, skarpe kniver for å få de tynneste appelsinskivene uten bitterstoffer.

3- Påse at fiskefileten har en fast, hvit konsistens for best mulig resultat.

Serveringsforslag

Server fennikel- og snapperretten i bakepapirpakkene sammen med et utvalg av friske, lette salater og et glass tørr, fruktig hvitvin for å virkelig løfte frem de mediterrane smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fennikel og snapper i bakepapir?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel og snapper i bakepapir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fennikel og snapper i bakepapir?▼

Total tilberedningstid for Fennikel og snapper i bakepapir er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fennikel og snapper i bakepapir vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fennikel og snapper i bakepapir?▼

En porsjon av Fennikel og snapper i bakepapir inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.