Fennikseis
Lær hvordan du lager fennel iskrem med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommeren, sunn og smakfull dessert for hele familien.
Om denne retten
Fennikseis er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, teskjeer fennikelfrø, knust, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4 dl kremfløte
- 2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 2,4 dl helmelk
- 1,8 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 4 dl kremfløte
- 2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 2,4 dl helmelk
- 1,8 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Kok opp fløte og fennikelfrø i en liten, tykkbunnet kjele, bare til det begynner å småkoke. Dekk til og la det trekke i omtrent 30 minutter. I mellomtiden, varm opp melk, 1/2 kopp sukker og en klype salt i en middels tykkbunnet kjele over middels varme, og rør om. Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en stor bolle, og tilsett melkeblandingen i en tynn stråle under visping. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring med en tresleiv, til blandingen dekker baksiden av en skje og måler 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke). Sil umiddelbart eggekremen gjennom en finmasket sil over en metallbolle, og avkjøl raskt ved å sette bollen i et isbad og røre av og til til den er avkjølt, ca. 15 minutter. Sil fennikksmaken inn i eggekremen gjennom en finmasket sil, og press på faststoffene. Fortsett å avkjøle i isbadet til eggekremen er veldig kald, og kjør deretter i iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 1 time.
- 2Kok opp fløte og fennikelfrø i en liten, tykkbunnet kjele, bare til det begynner å småkoke.
- 3I mellomtiden, varm opp melk, 1/2 kopp sukker og en klype salt i en middels tykkbunnet kjele over middels varme, og rør om.
- 4Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en stor bolle, og tilsett melkeblandingen i en tynn stråle under visping. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring med en tresleiv, til blandingen dekker baksiden av en skje og måler 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke). Sil umiddelbart eggekremen gjennom en finmasket sil over en metallbolle, og avkjøl raskt ved å sette bollen i et isbad og røre av og til til den er avkjølt, ca. 15 minutter. Sil fennikksmaken inn i eggekremen gjennom en finmasket sil, og press på faststoffene. Fortsett å avkjøle i isbadet til eggekremen er veldig kald, og kjør deretter i iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikseis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikseis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikseis?▼
Total tilberedningstid for Fennikseis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikseis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikseis?▼
En porsjon av Fennikseis inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
