Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver
Oppskrift på saftig svinefilet krydret med fennel-rub og servert med ovnsbakte fennelbiter. Enkel og smakfull rett for middagen.
Om denne retten
Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje fennikelfrø, svinefilet, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø
- 450 gram svinefilet
- 2 mellomstore fennikelknoller, renset, og med frøene satt til side
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 1/2 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø
- 450 gram svinefilet
- 2 mellomstore fennikelknoller, renset, og med frøene satt til side
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 1/2 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Knus fennikelfrø med en morter og støter eller pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle og knus dem med bunnen av en tung stekepanne. Tørk svinekjøttet godt, og strø deretter over knuste fennikelfrø og 1/2 teskje salt og pepper hver. Kutt fenniklbladene i lengderetning i 1,5 cm store båter. Varm opp olje i en 30 cm ovnsfast, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den glinser. Brun svinekjøttet på alle sider, ca. 6 minutter totalt, og legg det deretter på en tallerken. Sauter hvitløk og fenniklbladene i pannen til fenniklen er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett vin, rør og skrap opp brune biter, og rør deretter inn buljong og smør. Legg svinekjøttet oppå fenniklen og sett pannen i ovnen. Stek til et digitalt termometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63–68°C, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 10 minutter. I mellomtiden, sett pannen på komfyren ( håndtaket vil være varmt ) og kok opp, rør av og til, til det meste av væsken har fordampet. Rør inn sitronsaft og 1/4 kopp hakkede fenniklblader. Skjær svinekjøttet i tynne skiver og server over fennikel med saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver?▼
En porsjon av Fennikelsmurt svinenakke med ovnsbakte fennikelskiver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
