Fennikel- og pølseragu med pasta
Lær hvordan du lager en smakfull fennikel- og pølseragu servert over pasta. En rask og enkel rett perfekt for en smakfull middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 fennikel med bladverk
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl ferdig marinara-saus
- 450 g rotini, fusilli eller annen spiralformet pasta
Ingredienser
- 1 fennikel med bladverk
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl ferdig marinara-saus
- 450 g rotini, fusilli eller annen spiralformet pasta
Slik gjør du:
- Trim stilkene fra fennikelen og fjern eventuelle brune flekker fra det ytre laget.
- Hakk og sett til side 2 ss med fennikelblader.
- Hakk resten av fennikelen.
- Surr fennikel- og løkbitene i olje i en tung, 30 cm stor stekepanne over middels høy varme, under omrøring, til de begynner å bli brune.
- Tilsett pølse og kok, under omrøring og med å bryte opp klumper med en gaffel, til den ikke lenger er rosa.
- Tilsett vin og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten.
- Tilsett deretter marinara-saus og la det småkoke, under omrøring ofte, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet, ca. 10 minutter.
- Mens sausen småkoker, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, 8–10 minutter.
- Sil av vannet og vend pastaen inn i sausen.
- Strø over de reserverte fennikelbladene.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten kombinerer den dvelende sødmen fra søt italiensk pølse med den friske, lette fennikelen. Den representerer den vakre enkelheten i den italienske hverdagskosen, hvor enkle, kvalitetsråvarer løftes frem i enkle, smakfulle retter. Fennikelen gir en raffinert anissmak som balanserer perfekt med den rike, krydrede pølsen og den søtlig-syrlige marinara-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikel for best smak – tørkede har ikke samme intense aroma.
- 2Fres fennikel i stekepannen før du tilsetter løken for å frigjøre en deilig, krydret duft.
- 3Kok pastaen nøye al dente, så den ikke blir for myk når den blandes med den tykke sausen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene. En frisk, grønn salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og pølseragu med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og pølseragu med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og pølseragu med pasta?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og pølseragu med pasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og pølseragu med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og pølseragu med pasta?▼
En porsjon av Fennikel- og pølseragu med pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
