Fennikel- og pølsesaus over pasta
Lær hvordan du lager en smakfull fennel og pølse ragu servert over pasta. En rask og enkel rett perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten kombinerer den dvelende sødmen fra søt italiensk pølse med den friske, lette fennikelen. Den representerer den vakre simplisiteten i den italienske hverdagskosen, hvor enkle, kvalitetsråvarer løftes frem i enkle, smakfulle retter. Fennikelen gir en raffinert anissmak som balanserer perfekt med den rike, krydrede pølsen og den søtlig-syrlige marinara-sausen.
Ingredienser
- 1 fennikelfrø (noen ganger kalt anis) med bladverk
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl ferdig marinara-saus
- 450 gram rotini, fusilli eller annen spiralformet pasta
Ingredienser
- 1 fennikelfrø (noen ganger kalt anis) med bladverk
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl ferdig marinara-saus
- 450 gram rotini, fusilli eller annen spiralformet pasta
Fremgangsmåte
- 1Trim stilkene fra fennikelfrøen og fjern eventuelle brune flekker fra det ytre laget. Hakk og sett til side 2 spiseskjeer med fennikelblader, og hakk fennikelen. Surr fennikel- og løkbitene i olje i en tung, 30 cm stor stekepanne over moderat høy varme, under omrøring, til de begynner å bli brune. Tilsett pølse og kok, under omrøring og med å bryte opp klumper med en gaffel, til den ikke lenger er rosa. Tilsett vin og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten, deretter tilsett marinara-saus og la det småkoke, under omrøring ofte, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet, ca. 10 minutter.
- 2Mens sausen småkoker, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, 8–10 minutter. Sil av vannet og vend pastaen inn i sausen. Strø over de reserverte fennikelbladene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikelfrø for best smak - tørkede har ikke samme intense aroma.
- 2Forsmått fennikelfrø i stekepannen før du tilsetter løken gir en deilig, krydret duft.
- 3Kok pastaen nøye al dente, så den ikke blir for myk når den blandes med den tykke sausen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene. En frisk, grønn salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og pølsesaus over pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og pølsesaus over pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og pølsesaus over pasta?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og pølsesaus over pasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og pølsesaus over pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og pølsesaus over pasta?▼
En porsjon av Fennikel- og pølsesaus over pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
