Reker med fennikel og hvitløk
Denne oppskriften på reker med fennikel og hvitløk er enkel å lage og perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett. Nyt den friske smaken av fennikel og hvitløk i denne raske retten.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- 6 ss god olivenolje
- 2.5 dl hakket fennikel og fennikelblader, reserver frøene
- 3 ss finhakket hvitløk (9 fedd)
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 450 g reker (16-20 stk), skrelte med halen på
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss Pernod (valgfritt)
- 1 ts fleur de sel
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- Fransk brød til servering
Ingredienser
- 6 ss god olivenolje
- 2.5 dl hakket fennikel og fennikelblader, reserver frøene
- 3 ss finhakket hvitløk (9 fedd)
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 450 g reker (16-20 stk), skrelte med halen på
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss Pernod (valgfritt)
- 1 ts fleur de sel
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- Fransk brød til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor (30 cm) stekepanne på middels varme.
- Tilsett fennikel og stek i 5 minutter, til den er mør, men ikke brunet.
- Skru ned varmen til middels-lav, tilsett hvitløk og rød pepperflak.
- Kok på svak varme i 2 til 3 minutter, til hvitløken akkurat begynner å få farge.
- Tørk rekene godt med kjøkkenpapir.
- Legg rekene i pannen og vend dem sammen med fennikel og olivenolje.
- Fordel rekene i ett lag og kok på middels varme i 2 minutter på den ene siden.
- Vend rekene og kok i ytterligere 2 minutter på den andre siden, til de er rosa og akkurat gjennomkokte.
- Ta pannen av varmen.
- Dryss over hakket persille, 1 ss hakkede fennikelgrener, Pernod (hvis du bruker det), fleur de sel og svart pepper.
- Server med brød for å suge opp alle saftene fra pannen.
Om denne retten
Reker med fennikel og hvitløk er en delikat, middelhavsinspirert rett som fyller hjemmet med deilige aromaer av krydder og ferske urter. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en rolig kveld hjemme. De sarte rekene får et ekstra spark av fennikel, hvitløk og den anisete smaken fra Pernod, mens olivenoljen gir en silkemyk saus å dyppe det franske brødet i.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikel av god kvalitet for best smak – ikke tørket eller pulverisert.
- 2Tørk rekene godt før du legger dem i pannen, slik at de får en jevn stekeskorpe.
- 3Kok rekene forsiktig, bare til de nettopp er gjennomstekt, for å bevare den sarte, myke teksturen.
Serveringsforslag
Server de smakfulle rekene med fennikel og hvitløk med en enkel grønn salat og et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de kraftige middelhavssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med fennikel og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med fennikel og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med fennikel og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Reker med fennikel og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med fennikel og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med fennikel og hvitløk?▼
En porsjon av Reker med fennikel og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
