Fennikel- og hvitløksreker
Oppskriften på fennel & hvitløk reker er enkel å lage og perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Nyt den friske smaken av fennel og hvitløk i denne raske retten.
Om denne retten
Fennikel- og hvitløksrekene er en delikat, mediterransk-inspirert rett som fyller hjemmet med deilige aromaer av krydder og ferske urter. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en rolig kveld hjemme. De sarte rekene får et ekstra spark av fennikkel, hvitløk og den anisete smaken fra Pernod, mens olivenoljen gir en silkemyk saus å dyppe det franske brødet i.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer god olivenolje
- 2,4 dl hakket fennikelfrø og -blad, reserver frøene
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk (9 fedd)
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram (16- til 20-kraft) reker, skrelte med halen på
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje Pernod (valgfritt)
- 1 teskje fleur de sel
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Fransk brød til servering
Ingredienser
- 6 spiseskjeer god olivenolje
- 2,4 dl hakket fennikelfrø og -blad, reserver frøene
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk (9 fedd)
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram (16- til 20-kraft) reker, skrelte med halen på
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje Pernod (valgfritt)
- 1 teskje fleur de sel
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Fransk brød til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor (12-tommers) stekepanne på middels varme. Tilsett fennikel og stek i 5 minutter, til den er mør, men ikke brunet. Skru ned varmen til middels-lav, tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok på svak sizzle i 2 til 3 minutter, til hvitløken akkurat begynner å få farge.
- 2Tørk rekene godt med kjøkkenpapir, legg dem i pannen, og vend dem sammen med fennikel og olivenolje. Fordel rekene i ett lag og kok på middels varme i 2 minutter på den ene siden. Vend rekene og kok i ytterligere 2 minutter på den andre siden, til de er rosa og akkurat gjennomkokte.
- 3Ta pannen av varmen, dryss over hakket persille, 1 spiseskje hakkede fennikelgrener, Pernod (hvis du bruker det), fleur de sel og svart pepper, og server med brød for å suge opp alle saftene fra pannen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfennikel for best smak - ikke tørket eller pulverisert.
- 2Tørk rekene godt før du legger dem i pannen, slik at de får en jevn stekeskorpe.
- 3Kok rekene forsiktig, bare til de nettopp er gjennomstekt, for å bevare den sarte, bløte teksturen.
Serveringsforslag
Servér de smakvare fennikel- og hvitløksrekene med et enkelt grønt salat og et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de kraftige, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og hvitløksreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og hvitløksreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og hvitløksreker?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og hvitløksreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og hvitløksreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og hvitløksreker?▼
En porsjon av Fennikel- og hvitløksreker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
