Fem-krydret søtpotetpuré
En smakfull oppskrift på fem-spice søtpotetpuré, perfekt som tilbehør eller forrett med krydret vri.
Om denne retten
Denne femkrydrede søtpotetpurén er en fantastisk hyldest til de søte, næringsrike potetene. Med krydderblandingen kinesisk femkrydder tilføres de dybde og kompleksitet – en perfekt start på måltidet eller som lekkert tilbehør. Opprinnelig stammer retten fra det tradisjonelle, asiatiske kjøkkenet, men har nå funnet sin plass i norske hjem som en spesiell og uventet smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1360 gram røde søtpoteter (yam), uskrelte
- 0,6 dl helmelk
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stykke fersk ingefær på 4 tommer, skrelt, revet, presset gjennom hvitløkspresse for å trekke ut 1 spiseskje juice
- 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver*
Ingredienser
- 1360 gram røde søtpoteter (yam), uskrelte
- 0,6 dl helmelk
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stykke fersk ingefær på 4 tommer, skrelt, revet, presset gjennom hvitløkspresse for å trekke ut 1 spiseskje juice
- 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver*
Fremgangsmåte
- 1Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 50 minutter. Sil av vannet godt. La dem avkjøle litt og skrell. Skjær potetene i store biter; legg dem i en food processor. Tilsett melk, smør, ingefærjuice og femkrydder. Kjør til det er helt jevnt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Ha dem tilbake i kjelen og rør over middels varme til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå, uten lokk, i romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, rør ofte, før servering.)
- 2Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 50 minutter. Sil av vannet godt. La dem avkjøle litt og skrell.
- 3Skjær potetene i store biter; legg dem i en food processor. Tilsett melk, smør, ingefærjuice og femkrydder. Kjør til det er helt jevnt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Ha dem tilbake i kjelen og rør over middels varme til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå, uten lokk, i romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, rør ofte, før servering.)
- 4*En blanding av kanel, nellik, fennikelfrø, stjerneanis og pepper som finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.*
- 5*En blanding av kanel, nellik, fennikelfrø, stjerneanis og pepper som finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.*
Tips og Varianter
- 1Ikke overkokk søtpotetene - de skal være møre, men fortsatt holde formen når de moses.
- 2Fersk, revet ingefær gir en herlig friskhet som balanserer de dype krydderaromene.
- 3Dersom femkrydderblandingen ikke er å oppdrive, kan du lage din egen ved å blande kanel, nellik, fennikelfrø, stjerneanis og hvit pepper.
Serveringsforslag
Den søtpotetpurén passer utmerket som forrett, men kan også serveres som et unikt, smaksrikt tilbehør til for eksempel grillet kjøtt eller fisk. En frisk salat med sitrusdressing utgjør en flott kontrast til den fyldige purén.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fem-krydret søtpotetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fem-krydret søtpotetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fem-krydret søtpotetpuré?▼
Total tilberedningstid for Fem-krydret søtpotetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fem-krydret søtpotetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fem-krydret søtpotetpuré?▼
En porsjon av Fem-krydret søtpotetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
