Fettuccine Alfredo med lett saus
Oppskrift på en lettere versjon av Fettuccine Alfredo, en smakfull og enkel rett med pasta og en kremet saus laget av magre osteprodukter.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørket fettuccine
- 2 store eggehviter
- 1.8 dl fettfri ricotta
- 1.8 dl lettmelket ricotta
- 1.2 dl fettfri yoghurt
- 0.6 dl ferskrevet parmesan
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet hvit pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 450 g tørket fettuccine
- 2 store eggehviter
- 1.8 dl fettfri ricotta
- 1.8 dl lettmelket ricotta
- 1.2 dl fettfri yoghurt
- 0.6 dl ferskrevet parmesan
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet hvit pepper, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter saltet vann til pasta i en stor kjele.
- Blend resten av ingrediensene i en blender eller foodprosessor til en jevn saus.
- Overfør sausen til toppen av en dobbelkjele eller en metallskål satt over en kjele med lett småkokende vann.
- Varm opp sausen under konstant omrøring til et hurtigtermometer viser 60°C. Fjern toppen av dobbelkjelen eller skålen fra varmen.
- Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente.
- Reserver 1.2 dl av pastavannet, og sil av pastaen i en sil.
- Returner pastaen til kjelen og tilsett sausen og det reserverte pastavannet. Vend forsiktig til alt er godt blandet.
Om denne retten
Fettuccine Alfredo med lett saus er en genial oppskrift som lar deg nyte den kremete Alfredo-sausen, men med færre kalorier og mindre fett. Med sin lette, smakfulle saus laget av magre osteprodukter, blir denne retten et sunt og likevel nytelsesrikt alternativ til den tradisjonelle, rike Alfredo-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk lettrømme eller cashewnøtter i stedet for tung fløte for en ekstra kremet konsistens.
- 2Rør sausen kontinuerlig mens den varmes opp for å forhindre at den klumper seg.
- 3For en ekstra sprø tekstur, server pastaen med ristet brokkoli eller spekeskinke.
Serveringsforslag
Denne lette, men tilfredsstillende Alfredo-retten passer perfekt sammen med en frisk grønn salat og et glass tørr hvitvin for en avslappet middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine Alfredo med lett saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine Alfredo med lett saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine Alfredo med lett saus?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine Alfredo med lett saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine Alfredo med lett saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine Alfredo med lett saus?▼
En porsjon av Fettuccine Alfredo med lett saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
