Faux Fettuccine Alfredo
Oppskrift på faux fettuccine alfredo, en smakfull og enkel rett uten pasta, perfekt for en rask og vegetarisk middagsløsning.
Om denne retten
Faux Fettuccine Alfredo er en hemmelighet blant norske matentusiaster - en genial oppskrift som får deg til å føle at du nyter den ekte, kremete Alfredo-sausen, uten de tunge kalorier og fett. Med sin lette, smakfulle saus laget av magre osteprodukter, blir denne retten et sunt og enda mer nytelsesrikt alternativ til den tradisjonelle, rike Alfredo-sausen.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørket fettuccine
- 2. 2 store eggehviter
- 3. 1,8 dl fettfri ricotta
- 4. 1,8 dl lettmelket ricotta
- 5. 1,2 dl fettfri yoghurt
- 6. 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- 7. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 8. 1/2 teskje nykvernet hvit pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 455 gram tørket fettuccine
- 2. 2 store eggehviter
- 3. 1,8 dl fettfri ricotta
- 4. 1,8 dl lettmelket ricotta
- 5. 1,2 dl fettfri yoghurt
- 6. 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- 7. 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 8. 1/2 teskje nykvernet hvit pepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en 5-liters kjele, kok opp 4 liter saltet vann til pasta. I en blender eller food processor, blend resten av ingrediensene til en jevn saus og overfør den til toppen av et dobbeltkoker eller en metallskål satt over en kjele med lett småkokende vann. Varm opp sausen under konstant omrøring til en hurtigtermometer viser 60°C, og fjern toppen av dobbeltkokeret eller skålen fra varmen. Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente. Reserver ½ kopp av pastavannet, og sil av pastaen i en sil. Returner pastaen til kjelen og tilsett sausen og det reserverte pastavannet, og vend forsiktig til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk lettrømme eller cashewnøtter istedenfor tung fløte for en ekstra kremete konsistens.
- 2Rør sausen kontinuerlig mens den varmes opp for å forhindre at den klumper seg.
- 3For en ekstra sprø tekstur, server pastaen med ristet brokkoli eller spekeskinke.
Serveringsforslag
Denne lette, men allikevel tilfredsstillende Alfredo-retten passer perfekt sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass tørt hvitvin for en avslappet middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Faux Fettuccine Alfredo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Faux Fettuccine Alfredo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Faux Fettuccine Alfredo?▼
Total tilberedningstid for Faux Fettuccine Alfredo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Faux Fettuccine Alfredo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Faux Fettuccine Alfredo?▼
En porsjon av Faux Fettuccine Alfredo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
