Fast Coq au Vin
Lær hvordan du lager en autentisk coq au vin med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Coq au vin er en klassisk fransk klassiker som stammer fra Burgund-regionen. Denne raskere versjonen bringer den tradisjonelle langsomt-kokte retten ut av den vanlige hverdagen og inn i ditt eget kjøkken. Med kyllingvinger, sjampinjong og rike rødvinstoner blir dette et deilig, komfortabel måltid som passer perfekt til en søndagskveld sammen med gode venner.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 6 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hvetemel, godt krydret
- 900 gram kyllingvinger, delt i to ved ledd
- 4,7 dl sjampinjong, skylt
- 450 gram små gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 4,7 dl gule perle løk
- 1 flaske rødvin, helst Cabernet
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- En liten håndfull timiankvister
- Potetmos, valgfritt, til servering
- Rustikt brød, valgfritt, til servering
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 6 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hvetemel, godt krydret
- 900 gram kyllingvinger, delt i to ved ledd
- 4,7 dl sjampinjong, skylt
- 450 gram små gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 4,7 dl gule perle løk
- 1 flaske rødvin, helst Cabernet
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- En liten håndfull timiankvister
- Potetmos, valgfritt, til servering
- Rustikt brød, valgfritt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor norsk ovn over middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt. Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 3Ha melet i en middels bolle og vend kyllingbitene i melet, rist av overflødig mel.
- 4Tilsett kyllingen, i porsjoner om nødvendig, i den norske ovnen, og brun lett på hver side. Overfør kyllingen til en stor tallerken og sett til side.
- 5Ha sopp, gulrøtter, hvitløk og løk i gryten og sautér til de begynner å bli gyldne.
- 6Rør inn en halv flaske rødvin og la det småkoke i 10 minutter. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv.
- 7Rør inn kyllingkraften og resten av vinen, og la det småkoke lett igjen.
- 8Tilsett bacon, kylling og de resterende ingrediensene i gryten. La det småkoke i 30 minutter, deretter flytt gryten inn i ovnen og stek i 20 minutter.
- 9Ta gryten ut av ovnen og overfør kylling og saus til en serveringsskål.
- 10Server med potetmos eller noen biter av crusty brød, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk og tung hollandsk gryte for å få den beste bruningen på kyllingen.
- 2Vær tålmodig og la kyllingen få tid til å utvikle fin farge før du snur den - dette bygger opp smakene.
- 3Forsterk smakene ytterligere ved å la retten småkoke litt ekstra i ovnen etter den første koketiden.
Serveringsforslag
Serveres klassisk med en kremet, smakfull potetmos og et godt, grovt brød som kan brukes til å dyppes i den rike sausen. Et glass fyldig rødvin fra Burgund-regionen, som en Pinot Noir, vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fast Coq au Vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fast Coq au Vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fast Coq au Vin?▼
Total tilberedningstid for Fast Coq au Vin er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fast Coq au Vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fast Coq au Vin?▼
En porsjon av Fast Coq au Vin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
