Rask Coq au Vin med kyllingvinger
Lær hvordan du lager en smakfull og rask Coq au Vin med kyllingvinger, sopp og rødvin. Perfekt for en imponerende middag på kortere tid.
Foto av Harry Dona på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, hakket
- 4.7 dl hvetemel, godt krydret
- 900 g kyllingvinger, delt i to ved leddet
- 4.7 dl sjampinjong, skylt
- 450 g små gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 4.7 dl gule perleløk
- 1 flaske rødvin, helst Cabernet
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- En liten håndfull timiankvister
- Potetmos, valgfritt, til servering
- Rustikt brød, valgfritt, til servering
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, hakket
- 4.7 dl hvetemel, godt krydret
- 900 g kyllingvinger, delt i to ved leddet
- 4.7 dl sjampinjong, skylt
- 450 g små gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 4.7 dl gule perleløk
- 1 flaske rødvin, helst Cabernet
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- En liten håndfull timiankvister
- Potetmos, valgfritt, til servering
- Rustikt brød, valgfritt, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt. Overfør til en tallerken med tørkepapir.
- Ha melet i en middels stor bolle og vend kyllingbitene i melet, rist av overflødig mel.
- Tilsett kyllingen, i porsjoner om nødvendig, i gryten, og brun lett på hver side. Overfør kyllingen til en stor tallerken og sett til side.
- Ha sopp, gulrøtter, hvitløk og løk i gryten og sautér til de begynner å bli gyldne.
- Rør inn en halv flaske rødvin og la det småkoke i 10 minutter. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv.
- Rør inn kyllingkraften og resten av vinen, og la det småkoke lett igjen.
- Tilsett bacon, kylling og de resterende ingrediensene (laurbærblad, timian) i gryten. La det småkoke i 30 minutter.
- Flytt deretter gryten inn i ovnen og stek i 20 minutter.
- Ta gryten ut av ovnen og overfør kylling og saus til en serveringsskål.
- Server med potetmos eller noen biter av rustikt brød, hvis ønskelig.
Om denne retten
Coq au vin er en klassisk fransk rett som stammer fra Burgund-regionen. Denne raskere versjonen bringer den tradisjonelle langtidskokte retten ut av den vanlige hverdagen og inn i ditt eget kjøkken. Med kyllingvinger, sjampinjong og rike rødvinstoner blir dette et deilig, mettende måltid som passer perfekt til en søndagskveld sammen med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk og tung jerngryte for å få den beste bruningen på kyllingen.
- 2Vær tålmodig og la kyllingen få tid til å utvikle fin farge før du snur den – dette bygger opp smakene.
- 3Forsterk smakene ytterligere ved å la retten småkoke litt ekstra i ovnen etter den første koketiden.
Serveringsforslag
Serveres klassisk med en kremet, smakfull potetmos og et godt, grovt brød som kan brukes til å dyppes i den rike sausen. Et glass fyldig rødvin fra Burgund-regionen, som en Pinot Noir, vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Coq au Vin med kyllingvinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Coq au Vin med kyllingvinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Coq au Vin med kyllingvinger?▼
Total tilberedningstid for Rask Coq au Vin med kyllingvinger er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Coq au Vin med kyllingvinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Coq au Vin med kyllingvinger?▼
En porsjon av Rask Coq au Vin med kyllingvinger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
