Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts sherryeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g maitake-sopp, revet i biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 340 g farro-spaghetti
- 1 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts sherryeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g maitake-sopp, revet i biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 340 g farro-spaghetti
- 1 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett, rør om av og til, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter.
- La hasselnøttene avkjøle; sett til side en liten håndfull.
- Bland buljong og de resterende nøttene i en blender til det er helt jevnt, ca. 5 minutter.
- Overfør hasselnøttkraften til en liten bolle og rør inn eddik; smak til med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp, krydre med salt og pepper, og kok, rør om av og til, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, rør om, til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett vin. La det småkoke kraftig og kok til vinen er litt redusert, ca. 2 minutter.
- I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør om av og til, til den er veldig al dente (pastaen vil fortsatt være ugjennomsiktig og veldig fast i midten).
- Sil av pastaen, og spar 3.5 dl av kokevannet.
- Tilsett pasta, 2.5 dl av kokevannet, og 1.2 dl hasselnøttkraft til soppen og kok, rør ofte og tilsett mer kokevann for å fullføre kokingen av pastaen, og mer hasselnøttkraft for å tykne sausen, til pastaen er al dente og sausen er tykk og dekker pastaen, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Rett før servering, finhakk de reserverte hasselnøttene og dryss over pastaen, og topp med sitronskall.
Om denne retten
Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter er en spennende og smaksfull rett som tar oss med til Italias landlige kjøkken. Det unike samspillet mellom det nøtteaktige farro-kornets tekstur, den rike smaken av maitake-sopp og den sprø hasselnøttstrøen, gjør denne retten til et sant kulinarisk høydepunkt. Perfekt for en uformell middag blant venner eller en hyggelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få hasselnøttene gyllenbrune i ovnen for å fremheve den intense nøttesmaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige soppsorter for enda mer variasjon i smak og tekstur.
- 3Kok pastaen litt underkokt slik at den får en fast og bitefast konsistens i den kremete sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. En frisk salat av små salatblader, sitronskiver og ekstra sprø hasselnøtter rundt kanten gir også en flott kontrast til den rike pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter?▼
En porsjon av Farro-spaghetti med sopp og hasselnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
