Fårikål i en halvrøstet squash
Oppskrift på shepherd's pai i en halvroastet squash, en kreativ og sunn vri på klassikeren. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Fårikål i en halvrøstet squash er en utrolig smakfull og næringsrik hovedrett som kombinerer de klassiske norske smakene i fårikål med den søte og nøtteaktige smaken av den sprø, brune squashen. Denne retten er en perfekt måte å bringe litt norsk hygge og komfort inn i høstmiddagen, og den passer like godt til en midtukemiddag som til et stort familiemåltid.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer oliven- eller rapsolje
- 2. 450 gram kjøttdeig av lam
- 3. 5 store russetpoteter
- 4. 8 spiseskjeer smør, smeltet
- 5. 1 spiseskje brunt sukker
- 6. 1 middels rød løk, hakket
- 7. 2 bokser (455 gram) mais, eller korn fra 6 ferske maiskolber
- 8. 1 stor smørnut squash
- 9. 9,5 dl rømme
- 10. 3 store kastanjesquash
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. Brun saus, til servering
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer oliven- eller rapsolje
- 2. 450 gram kjøttdeig av lam
- 3. 5 store russetpoteter
- 4. 8 spiseskjeer smør, smeltet
- 5. 1 spiseskje brunt sukker
- 6. 1 middels rød løk, hakket
- 7. 2 bokser (455 gram) mais, eller korn fra 6 ferske maiskolber
- 8. 1 stor smørnut squash
- 9. 9,5 dl rømme
- 10. 3 store kastanjesquash
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. Brun saus, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en stor panne over middels varme, tilsett olje og løk. Surr løken til den er myk, men ikke brun. Tilsett hakket lam i pannen og fortsett å koke i 12 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt og har fått en lett brunfarge. Krydre med salt og pepper. I en separat liten panne over lav varme, tilsett 2 spiseskjeer smør og maiskjerner. Kok i 3 minutter og krydre med salt og pepper.
- 22. Kutt smørnut squash i to på langs og plasser den med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek squashen i omtrent 40 minutter ved 200 grader Celsius, eller til den er veldig myk. Når den er ferdig, la den avkjøle litt, og skrap ut kjøttet med en stor skje. I en bolle, mos squashen og tilsett 2 spiseskjeer smør og 1 spiseskje brunt sukker. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 33. Skrell potetene og legg dem i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med ca. 2,5 cm. Sett kjelen på høy varme og kok opp. La koke til en tynn kniv eller tannpirker lett kan settes inn, ca. 15 minutter. Sil av vannet og mos potetene med 4 spiseskjeer smør og 1/4 kopp rømme. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 44. Kutt acorn squash i to på langs og fjern frøene med en skje. Klipp av en liten bit av baksiden av squashen slik at den kan ligge flatt på et stekebrett. Stek med snittflaten opp i 40 minutter ved 200 grader Celsius, eller til den er myk.
- 55. For å montere retten, legg like mye mais i hver acorn squash for å danne det første laget. For å lage det andre og tredje laget, legg en generøs mengde hakket lam og smørnut squash oppå maisen. Topp med most potet ved hjelp av en skje eller en sprøytepose. Plasser de fylte squashene på et stekebrett og stek i ovnen i 20 minutter ved 200 grader Celsius, eller til potetene er blitt lett brunet. Server varm med brun saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig av lam for å oppnå den autentiske fårikål-smaken.
- 2Skrell potetene grundig for en kremet og glatt konsistens på mosepurén.
- 3Juster steketemperaturen og -tiden for squashen nøye, slik at den blir sprø på utsiden men fortsatt beholder sin søte og nøtteaktige smak.
Serveringsforslag
Server fårikål i halvrøstet squash sammen med en mørkbrun, velsmakende fårikål-saus for den ultimate norske smaksopplevelsen. En frisk, grønn salat med tyttebær-dressing vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fårikål i en halvrøstet squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fårikål i en halvrøstet squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fårikål i en halvrøstet squash?▼
Total tilberedningstid for Fårikål i en halvrøstet squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fårikål i en halvrøstet squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fårikål i en halvrøstet squash?▼
En porsjon av Fårikål i en halvrøstet squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
