Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher
Oppskrift på deilige grillede kyllingsandwiches med smak av sørvest, koriander, lime og mango – perfekt til sommeren eller helgegrillen
Om denne retten
Sommerfølelsen kommer tett på med disse fantastiske Southwest-inspirerte kyllingsandwichene. Den deilige kombinasjonen av syrlige lime, friske mango og sprøstekte grønnsaker skaper en smakseksplosjon som tar deg rett til Californias solkysste strender. Oppskriften er et perfekt kompromiss mellom lettvint hverdagsmiddag og helgekos med venner.
Ingredienser
- MARINADE
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 jalapeño, uten frø og finhakket
- 2 ss finrevet frisk limeskall
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts chipotle chili pulver
- 1 ss olivenolje
- 455 gram kyllingbryst, tenderloins eller strimler
- SALSA
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 lite søtt løk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1/2 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts havsalt
- 1/8 ts chipotle chili pulver
- 1 ss fersk limesaft
- GRILLEDE GRØNNSAKER
- 1 søtt løk, skåret i 1/2-toms skiver
- 1 rød paprika, delt i fire
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- LIME-MAJONES
- 1,2 dl majones
- 2 ss fersk limesaft
- ANNET
- 16 tykke skiver fransk brød
- 2 mangoer, skrelt, uten frø og skivet
- 8 skiver Monterey Jack-ost
Ingredienser
- MARINADE
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 jalapeño, uten frø og finhakket
- 2 ss finrevet frisk limeskall
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts chipotle chili pulver
- 1 ss olivenolje
- 455 gram kyllingbryst, tenderloins eller strimler
- SALSA
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 lite søtt løk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1/2 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts havsalt
- 1/8 ts chipotle chili pulver
- 1 ss fersk limesaft
- GRILLEDE GRØNNSAKER
- 1 søtt løk, skåret i 1/2-toms skiver
- 1 rød paprika, delt i fire
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- LIME-MAJONES
- 1,2 dl majones
- 2 ss fersk limesaft
- ANNET
- 16 tykke skiver fransk brød
- 2 mangoer, skrelt, uten frø og skivet
- 8 skiver Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Ha 1/4 kopp koriander, 1 finhakket hvitløksfedd, 1/4 jalapeño, limeskall, 1 1/2 teskjeer salt, løkpulver, 1/4 teskje svart pepper, 1/4 teskje chipotle-chili pulver og 1 spiseskje olivenolje i en liten bolle, og rør godt sammen. Legg kyllingbrystfiletene i en stor, lufttett plastpose. Hell marinaden over kyllingen i posen, lukk igjen og rist posen for å dekke godt. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2For salsaen: Bland tomat, 1 liten løk, 2 spiseskjeer koriander, 1/2 jalapeño, 1 finhakket hvitløksfedd, 1/4 teskje svart pepper, havsalt, 1/8 teskje chipotle-pulver og 1 spiseskje limesaft i en bolle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 3For å tilberede de grillede grønnsakene: Vend løk og røde paprika med 1 spiseskje olivenolje, 1/4 teskje salt og 1 finhakket hvitløksfedd i en bolle; sett til side.
- 4For lime-maionaisen: Visp sammen majones og 2 spiseskjeer limejuice; dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 5Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme.
- 6Grill de marinerte kyllingfiletene på den forberedte grillen til de ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, ca. 8–10 minutter. Grill paprika og løk til de er møre og har en gyllenbrun farge, ca. 8–10 minutter. Ta kyllingen og grønnsakene av grillen. Skjær den grillede paprikaen i tynne strimler.
- 7Smør hver brødskive med 1 1/2 teskje lime-maionais. Legg halve brødskiver med skivet mango
Tips og Varianter
- 1Få maksimal smakfullhet ved å la kyllingen marinere i minst 1 time - jo lengre, jo bedre.\nSkjær mangoen i tykke skiver for en saftig og fyldig tekstur.\nDrysf litt ekstra chipotle-chili pulver over sandwichene for en deilig røkt, pipisk karakter.
Serveringsforslag
Disse sandwichene passer perfekt til en sommerlig middag med kalde øl eller mojitos. Server dem gjerne med en frisk salat av blandet grønt og avokado for en komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher?▼
Total tilberedningstid for Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher?▼
En porsjon av Fantastiske Southwest-koriander-lime-mango grillede kyllingsandwicher inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
