Fantastiske blåskjell
Oppskrift på deilige blåskjell, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage, full av smak, egnet for alle anledninger.
Om denne retten
Disse friskfangede blåskjellene har et utrolig utbytte av smak, dybde og tekstur. Oppskriften er en klassisk nordnorsk favoritt som lar de naturlige, havfriske smakene skinne gjennom. Den passer perfekt som en elegant, men uanstrengt forrett til en middag med venner.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 3 ss finhakket hvitløk
- 4 sjalottløk, hakket
- 9,5 dl storfekraft
- 1 jalapeño, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 4 ferske tomater, grovhakket
- 20 ferske basilikumblader, revet
- 4,7 dl hvitvin
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl lettrømme
- 2,3 kg ferske blåskjell, vasket og børstet
Ingredienser
- 1 ss smør
- 3 ss finhakket hvitløk
- 4 sjalottløk, hakket
- 9,5 dl storfekraft
- 1 jalapeño, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 4 ferske tomater, grovhakket
- 20 ferske basilikumblader, revet
- 4,7 dl hvitvin
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl lettrømme
- 2,3 kg ferske blåskjell, vasket og børstet
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok under omrøring til det er lett brunet. Tilsett en skvett av storfebuljongen, jalapeño og rød chili, og la det småkoke i noen minutter for å blande smakene.
- 2Tilsett tomatene, basilikumbladene, hvitvinen og resten av storfebuljongen. Kok opp. Rør ut maisstivelsen i en liten mengde av den lette fløten, og hell det og resten av fløten i kjelen. Kok opp igjen, og tilsett blåskjellene. Kok til alle skjellene har åpnet seg, omtrent 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blåskjellene er godt renset før du begynner - dårlige eller åpne skjell må fjernes.\nDet er viktig å ikke koke skjellene for lenge, de skal bare åpne seg. Overstekt blåskjell blir tørt og tøft.\nJalapeño og rød chili gir en flott balanse av sødme og varme - prøv med litt mer eller mindre avhengig av hvor sterk du liker sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For en komplett forrett, servér blåskjellene med et enkelt grønt salat av rucola, sitron og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fantastiske blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fantastiske blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fantastiske blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Fantastiske blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fantastiske blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fantastiske blåskjell?▼
En porsjon av Fantastiske blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
