Oppskrift: Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat

Ingredienser

4porsjoner

1 ss smør

3 ss finhakket hvitløk

4 sjalottløk, hakket

9.5 dl oksekraft

1 jalapeño, finhakket

1 rød chili, finhakket

4 ferske tomater, grovhakket

20 ferske basilikumblader, revet

4.7 dl hvitvin

1 ss maisstivelse

1.2 dl lettrømme

2.3 kg ferske blåskjell, vasket og børstet

Ingredienser

4porsjoner

1 ss smør

3 ss finhakket hvitløk

4 sjalottløk, hakket

9.5 dl oksekraft

1 jalapeño, finhakket

1 rød chili, finhakket

4 ferske tomater, grovhakket

20 ferske basilikumblader, revet

4.7 dl hvitvin

1 ss maisstivelse

1.2 dl lettrømme

2.3 kg ferske blåskjell, vasket og børstet

Slik gjør du:

Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.

Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok under omrøring til det er lett brunet.

Tilsett en skvett av oksekraften, jalapeño og rød chili, og la det småkoke i noen minutter for å blande smakene.

Tilsett tomatene, basilikumbladene, hvitvinen og resten av oksekraften. Kok opp.

Rør ut maisstivelsen i en liten mengde lettrømme, og hell det og resten av lettrømmen i kjelen. Kok opp igjen.

Tilsett blåskjellene. Kok til alle skjellene har åpnet seg, omtrent 5 minutter.

Disse friskfangede blåskjellene har et utrolig utbytte av smak, dybde og tekstur. Oppskriften lar de naturlige, havfriske smakene skinne gjennom. Den passer perfekt som en elegant, men uanstrengt forrett eller hovedrett til en middag med venner.

Tips og Varianter

1Sørg for at blåskjellene er godt renset før du begynner - dårlige eller åpne skjell må fjernes.

2Det er viktig å ikke koke skjellene for lenge, de skal bare åpne seg. Overstekt blåskjell blir tørt og tøft.

3Jalapeño og rød chili gir en flott balanse av sødme og varme - prøv med litt mer eller mindre avhengig av hvor sterk du liker sausen.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For en komplett forrett eller hovedrett, servér blåskjellene med et enkelt grønt salat av ruccola, sitron og olivenolje, og gjerne litt godt brød til å dyppe i sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat?▼

En porsjon av Blåskjell i hvitvinssaus med chili og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.