Falsk oksefilet
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull mock oksekjøtt tenderloin. Perfekt for veganske middager og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne falske oksefileten er en sann smakseksplosjon! Den har sin opprinnelse i den amerikanske røykovnstradisjonen, men dens røkte og krydrede smaker gir en uventet, moderne twist. Perfekt for når du ønsker å imponere gjestene dine med en middag ut over det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning
- 2 spiseskjeer Irvine Spices Hvitløk Pepper
- 1 1/2 til 905 gram storfe skulder
- 2 spiseskjeer druekjerneolje, delt
- 1 stor rød løk, skivet
- 4,7 dl hvite sopp (ca. 170 gram), renset, trimmet og skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning
- 2 spiseskjeer Irvine Spices Hvitløk Pepper
- 1 1/2 til 905 gram storfe skulder
- 2 spiseskjeer druekjerneolje, delt
- 1 stor rød løk, skivet
- 4,7 dl hvite sopp (ca. 170 gram), renset, trimmet og skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skyll storfe skuldre for å fjerne eventuelle uønskede rester, tørk den forsiktig med kjøkkenpapir, og legg den på et serveringsfat. I en liten bolle lager du krydderblandingen til storfe ved å blande Smokey Rotisserie Seasoning og Hvitløk Pepper. Gni krydderet inn i alle overflater av storfe, dekk den med plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter og opptil 2 timer ved romtemperatur. (Krydderet vil faktisk begynne å "kurere" kjøttet.)
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3I en ovnsfast stekepanne varmer du opp 1 spiseskje olje over høy varme, og bruner alle sider av storfe. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie, og sett den i ovnen for å fullføre kokingen, til den når en indre temperatur på 46°C (115°F) med et steketermometer, ca. 30 minutter.
- 4Mens storfe er i ovnen, varmer du opp resten av oljen over middels høy varme og steker løk til de er gjennomsiktige. Tilsett sopp og stek til de mykner og begynner å gi fra seg saft. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Ta storfe ut av ovnen og la den hvile slik at den fortsetter å koke opp til en indre temperatur på 56°C (132°F) for medium-rare, i ca. 10–15 minutter.
- 6Skjær storfe i steaks og legg dem på et serveringsfat. Topp med løk og sopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet storfe skulder for den beste teksturen og smaken.
- 2La kjøttet hvile i minst 30 minutter etter steking for at krydderet skal «kurere» det ordentlig.
- 3Vær nøye med å ikke steke soppen for lenge - du vil at den fortsatt skal ha litt fast teksur.
Serveringsforslag
Servér den falske oksefileten sammen med en deilig kremet potetmos og en frisk salat for en komplett og balansert middag. Avrund måltidet med et glass kraftig rødvin for en uforglemmelig smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falsk oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falsk oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falsk oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Falsk oksefilet er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falsk oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falsk oksefilet?▼
En porsjon av Falsk oksefilet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
