Fallen sjokoladekake
Lær hvordan du lager en deilig fallen chocolate kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for enhver anledning!
Om denne retten
Fallen sjokoladekake er en deilig og mørk dessert som tar deg rett til sjokoladeparadiset. Denne klassiske franske kaken har en rik, lekker smak og et helt spesielt, mykt og kremet indre som bare smelter i munnen. Oppskriften stammer opprinnelig fra berømte franske konditorier, men har blitt en favoritt over hele verden for sin utrolige deilige smak og enkle fremgangsmåte.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss mer, romtemperert, til smøring av formen
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt, pluss mer til formen
- 280 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (61 %–72 % kakao), grovhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer naturlig usøtet kakaopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 1,2 dl mascarpone
- 3 spiseskjeer melis
- Spesialutstyr: En 23 cm rund springform
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm store biter, pluss mer, romtemperert, til smøring av formen
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt, pluss mer til formen
- 280 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (61 %–72 % kakao), grovhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer naturlig usøtet kakaopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 1,2 dl mascarpone
- 3 spiseskjeer melis
- Spesialutstyr: En 23 cm rund springform
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform godt og dryss med sukker, og bank ut overflødig. Bland sjokolade, olje og 100 g smør i en stor varmebestandig bolle. Sett over en kjele med småkokende vann og varm opp, rør ofte, til det er smeltet. Ta bollen av varmen. Skill 4 egg, og legg eggehviter og eggeplommer i separate mellomstore boller. Tilsett kakaopulver, vanilje, salt, 50 g sukker og de resterende 2 eggene i bollen med eggeplommer, og visp til blandingen er jevn. Rør gradvis inn eggeplommeblandingen i sjokolademassen, og bland godt. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk eggehvitene til de er skummende. Mens mikseren går, tilsett gradvis 50 g sukker, og pisk til stive topper dannes. Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokolademassen i to omganger, og vend bare til de er blandet mellom hver gang. Hell røren i den forberedte formen, jevn ut toppen og dryss over de resterende 2 ss sukker. Stek i 35-45 minutter, til toppen er puffet opp, begynner å sprekke, og kaken begynner å trekke seg bort fra kanten av formen. Overfør til en rist og la kaken avkjøle helt i formen (kaken vil synke i midten og få flere sprekker når den avkjøles). FORHÅNDSVIS: Kaken kan lages ett døgn i forveien. Dekk til i formen og oppbevar lufttett i romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform lett og dryss med sukker, og bank ut overflødig.
- 3Bland sjokolade, olje og 100 g smør i en stor varmebestandig bolle. Sett over en kjele med småkokende vann og varm opp, rør ofte, til det er smeltet. Ta bollen av varmen.
- 4Skill 4 egg, og legg eggehviter og eggeplommer
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk bare den beste, mørkeste sjokoladen for å få den intense, dype sjokoladesaken.
- 2Tips 2: Ikke ha for lenge i ovnen, da vil kaken bli for tørr - den skal være myk og krem i midten når den tas ut.
- 3Tips 3: Sikre at eggeplommene og eggehvitene er helt atskilt før du begynner å mikse, for best mulig luftighet.
Serveringsforslag
Servér den deilige fallen sjokoladekaken med en stor klatt kremet vanljekesam eller nøtteiskrem. Den passer også utmerket med en god kopp kaffe eller te for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fallen sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fallen sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fallen sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Fallen sjokoladekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fallen sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fallen sjokoladekake?▼
En porsjon av Fallen sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
