Høsthakk med rosenkål og pancetta
Oppskrift på høsthakk – en deilig og enkel høstmiddag med sesongens grønnsaker, eple og sprø pancetta. Perfekt for travle hverdager.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 450 g rosenkål
- 1 Pink Lady-eple – skrelt, kjernet og hakket
- 2 ss olivenolje
- 0.25 ts salt
- 85 g hakket pancetta
- 0.5 dl tynne skiver rød løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 hode radicchio, ytterblad og kjerne fjernet, delt i fire
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss honning
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 450 g rosenkål
- 1 Pink Lady-eple – skrelt, kjernet og hakket
- 2 ss olivenolje
- 0.25 ts salt
- 85 g hakket pancetta
- 0.5 dl tynne skiver rød løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 hode radicchio, ytterblad og kjerne fjernet, delt i fire
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss honning
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 grader Celsius.
- Kutt av endene på rosenkålen og fjern de ytterste bladene. Skjær dem i tynne skiver med en kniv eller bruk en foodprosessor utstyrt med en skivemodul.
- Bland rosenkål og hakkede epler med olivenolje og salt.
- Legg et ark med aluminiumsfolie på et stekebrett og stek rosenkål og epler i 20 minutter. Rør om etter 10 minutter.
- I en stekepanne over middels varme, kok opp pancetta til den er sprø, ca. 5 minutter.
- Ta ut pancettaen og la det være igjen 3 ss av fettet i pannen.
- Tilsett løk og hvitløk og kok i omtrent 2 minutter.
- Tilsett radicchio, del opp kvartene, og rør til bladene begynner å visne.
- Legg i rosenkål og pancetta, og vend godt sammen.
- Tilsett eddik og honning. Rør godt og server umiddelbart.
Om denne retten
Høsthakk med rosenkål og pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rosenkål, olivenolje, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høsthakk med rosenkål og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høsthakk med rosenkål og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høsthakk med rosenkål og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Høsthakk med rosenkål og pancetta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høsthakk med rosenkål og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høsthakk med rosenkål og pancetta?▼
En porsjon av Høsthakk med rosenkål og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
