Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus
Oppskrift på deilige falafel sandwiches med frisk sesam-mynte yoghurt saus, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett.
Om denne retten
Den tradisjonelle falafel fra Midtøsten har fått en moderne vri med denne herlige sandwichen. Den sprø, krydrede falafelkulen kombineres her med friske grønnsaker og en deilig sesam- og myntayoghurtsaus som binder alt sammen i en saftig, smaksfull pakke. Denne retten passer perfekt som en sunn, vegetarisk middag som både stor og liten vil elske.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (425 gram) garbanzo-bønner (kikerter), avrent og skylt
- 2. 3 til 4 spiseskjeer, pluss 1,2 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 4. 1,2 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 1 stort egg, lett pisket med en gaffel
- 9. Salt og pepper
- 10. 3 liter vegetabilsk olje, til steking
- 11. 3 gode pitabrød, delt i to
- 12. Sesam- og myntyoghurtsaus, oppskrift følger
- 13. 1 engelsk agurk, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 14. 1 lite hodesalat av isbergsalat, hakket i bitestørrelse
- 15. 1 lite rødt løk, tynnsnittet
- 16. 1 grønn paprika, frøet og hakket i bitestørrelse
- 17. 4,7 dl naturell, helmelk yoghurt, helst gresk stil
- 18. 1 bunt mynteblader, finhakket
- 19. 1/4 til 1/2 teskje mørk sesamolje
- 20. 1 sitron, revet skall og saften
- 21. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 2 bokser (425 gram) garbanzo-bønner (kikerter), avrent og skylt
- 2. 3 til 4 spiseskjeer, pluss 1,2 dl hvetemel
- 3. 0,6 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 4. 1,2 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 1 stort egg, lett pisket med en gaffel
- 9. Salt og pepper
- 10. 3 liter vegetabilsk olje, til steking
- 11. 3 gode pitabrød, delt i to
- 12. Sesam- og myntyoghurtsaus, oppskrift følger
- 13. 1 engelsk agurk, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 14. 1 lite hodesalat av isbergsalat, hakket i bitestørrelse
- 15. 1 lite rødt løk, tynnsnittet
- 16. 1 grønn paprika, frøet og hakket i bitestørrelse
- 17. 4,7 dl naturell, helmelk yoghurt, helst gresk stil
- 18. 1 bunt mynteblader, finhakket
- 19. 1/4 til 1/2 teskje mørk sesamolje
- 20. 1 sitron, revet skall og saften
- 21. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en food processor, bland kikerter, 3 til 4 spiseskjeer mel, urter, hvitløk, spisskummen, cayenne, egg, salt og pepper; puls sammen til det nesten er glatt. Overfør blandingen til en bolle. Blandingen skal være fast nok til å forme baller; hvis ikke, tilsett mer mel etter behov. Form blandingen til baller på omtrent 5 cm i diameter. Vend dem i resten av ½ kopp melet for å dekke dem helt. Sett til side til oljen er varm nok til å fritere.
- 22. Varm opp oljen på middels høy varme til ca. 190°C. Test med litt av falafelblandingen for å sjekke om temperaturen er riktig; den skal synke og deretter flyte opp til overflaten. Legg falafelballer i porsjoner slik at de ikke blir for tett, og fritér til de er sprø og gyldne, ca. 8 minutter. Ta dem forsiktig opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 33. Fyll pitabrødhalvdelene med noen falafelballer, agurk, salat, løk og paprika, og topp med yoghurtsaus.
- 44. Bland alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til de skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Skyll kikerter grundig før du lager falafeldeigen - det gir en bedre konsistens.
- 2Bruk en food processor for å få en jevn, homogen deig som er enkel å forme.
- 3Tilsett bare så mye hvetemel at deigen holder formen, ikke for mye.
Serveringsforslag
Denne falafelretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, sitruspreget hvitvin. Den friske yoghurtsausen binder det hele fint sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus?▼
En porsjon av Falafelsandwich med sesam- og myntayoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
