Falafel-soppbrød
Oppskrift på falafel sopp loaf, en smakfull og enkel vegetarisk rett. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Om denne retten
Dette falafel-soppbrødet er et spennende og kreativt opptak på den klassiske falafel-retten. Ved å bytte ut kikherter med en blanding av delikat cremini- og smakfulle shiitake-sopp får vi et brød som er fyldig, krydret og utrolig smakfullt. Denne unike retten tar inspirasjon fra de tradisjonelle falafelbollene, men gir dem en norsk vri med lokale ingredienser og ny teknikk.
Ingredienser
- Koking spray
- 565 gram cremini-sopp, trimmet
- 565 gram shiitakesopp, trimmet
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1,8 dl ferdiglaget falafelblanding
- 1,8 dl grovhakket koriander
- 1,2 dl grovhakket persille
- 1 egg
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- Koking spray
- 565 gram cremini-sopp, trimmet
- 565 gram shiitakesopp, trimmet
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1,8 dl ferdiglaget falafelblanding
- 1,8 dl grovhakket koriander
- 1,2 dl grovhakket persille
- 1 egg
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en brødform lett med matlagingsspray.
- 2Bland cremini-sopp, shiitake-sopp, løk, spisskummen, koriander, hvitløk og kardemomme i en stor bolle. Ha halvparten av soppsblandingen i en food processor; puls til den er grovhakket. Gjenta med resten av soppen.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av den hakkede soppen; stek, rør av og til, til kantene begynner å bli sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle. Gjenta med resten av oljen og soppen.
- 4Puls cannellini-bønner i food processoren til de er grovhakket; tilsett i bollen med den stekte soppen. Tilsett falafelblanding, koriander, persille, egg og salt. Rør forsiktig for å blande. Skje blandingen i den forberedte brødformen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til kantene er brune og midten er helt stivnet, 75 til 90 minutter. La formen avkjøles på en rist i ca. 30 minutter. Vend ut av formen på et skjærebrett og skjær i skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knaske soppene godt før du blander dem inn - det gir deilig tekstur og smak.
- 2Liker du det ekstra krydret kan du øke mengden av spisskummen, koriander og kardemomme.
- 3Prøv gjerne å bruke nøtter som mandler eller valnøtter i tillegg til bønnene for enda mer fylde.
Serveringsforslag
Dette falafel-soppbrødet er perfekt å servere med en frisk, grønn salat med for eksempel granateplestein, sitronkrem og ristet sesam. Paired with a crisp hvitvin eller en lett, aromatisk øl blir dette en virkelig nydelig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel-soppbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel-soppbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel-soppbrød?▼
Total tilberedningstid for Falafel-soppbrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel-soppbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel-soppbrød?▼
En porsjon av Falafel-soppbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
