Oppskrift på falafel- og soppbrød | Vegetarisk hovedrett

Ingredienser

4porsjoner

Matlagingsspray

565 g cremini-sopp, renset

565 g shiitakesopp, renset

1/2 løk, grovhakket

2 ts malt spisskummen

2 ts malt koriander

1 fedd hvitløk, knust

1/2 ts malt kardemomme

2 ss vegetabilsk olje, delt

1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert og skylt

1.8 dl ferdiglaget falafelblanding

1.8 dl grovhakket koriander

1.2 dl grovhakket persille

1 egg

1 ts kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

Matlagingsspray

565 g cremini-sopp, renset

565 g shiitakesopp, renset

1/2 løk, grovhakket

2 ts malt spisskummen

2 ts malt koriander

1 fedd hvitløk, knust

1/2 ts malt kardemomme

2 ss vegetabilsk olje, delt

1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert og skylt

1.8 dl ferdiglaget falafelblanding

1.8 dl grovhakket koriander

1.2 dl grovhakket persille

1 egg

1 ts kosher-salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform lett med matlagingsspray.

Bland cremini-sopp, shiitake-sopp, løk, spisskummen, koriander, hvitløk og kardemomme i en stor bolle. Ha halvparten av soppblandingen i en foodprosessor; kjør til den er grovhakket. Gjenta med resten av soppen.

Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av den hakkede soppen; stek, rør av og til, til kantene begynner å bli sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle. Gjenta med resten av oljen og soppen.

Kjør cannellini-bønnene i foodprosessoren til de er grovhakket; tilsett i bollen med den stekte soppen. Tilsett falafelblanding, koriander, persille, egg og salt. Rør forsiktig for å blande. Skje blandingen i den forberedte brødformen.

Stek i den forvarmede ovnen til kantene er brune og midten er helt stivnet, 75 til 90 minutter. La formen avkjøles på en rist i ca. 30 minutter. Vend ut av formen på et skjærebrett og skjær i skiver.

Om denne retten

Dette falafel- og soppbrødet er et spennende og kreativt alternativ til den klassiske falafelretten. Ved å bytte ut kikertene med en blanding av delikat cremini- og smakfulle shiitake-sopp får vi et brød som er fyldig, krydret og utrolig smakfullt. Denne unike retten tar inspirasjon fra de tradisjonelle falafelbollene, men gir dem en ny vri med en annerledes tekstur og teknikk.

Tips og Varianter

1Sørg for å hakke soppen godt før du blander den inn – det gir deilig tekstur og smak.

2Liker du det ekstra krydret, kan du øke mengden av spisskummen, koriander og kardemomme.

3Prøv gjerne å bruke nøtter som mandler eller valnøtter i tillegg til bønnene for enda mer fylde.

Serveringsforslag

Dette falafel- og soppbrødet er perfekt å servere med en frisk, grønn salat med for eksempel granateplekjerner, sitronkrem og ristet sesam. Sammen med en frisk hvitvin eller et lett, aromatisk øl blir dette en virkelig nydelig og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Falafel- og soppbrød (vegetarisk)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel- og soppbrød (vegetarisk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Falafel- og soppbrød (vegetarisk)?▼

Total tilberedningstid for Falafel- og soppbrød (vegetarisk) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Falafel- og soppbrød (vegetarisk) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Falafel- og soppbrød (vegetarisk)?▼

En porsjon av Falafel- og soppbrød (vegetarisk) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.