Falafel med chipotle-tahinisaus
Oppskrift på smakfull falafel servert med kremet chipotle tahini dipp, perfekt for en vegetarisk hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne autentiske falafelen er en smakseksplosjon fra Midtøsten, der kikertene er krydret med den deilige røyken fra chipotle-chili og adobosaus. Denne retten er ikke bare en vegetarsk delikatesse, men også en ekte reise til regionen hvor den har røtter i tradisjonell arabisk matkultur.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tahini
- 2. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 boks chipotle-chili i adobo, finhakket, pluss 2 teskjeer adobosaus
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. To bokser á 425 gram kikerter, skylt og avrent
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 0,6 dl hakket fersk persille
- 10. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1/2 teskje malt spisskummen
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 1 vårløk, hakket
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. Vegetabilsk olje til steking
- 17. Serveringsforslag: pitabrød, salatblader, revne gulrøtter, skivet vårløk
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tahini
- 2. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 boks chipotle-chili i adobo, finhakket, pluss 2 teskjeer adobosaus
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. To bokser á 425 gram kikerter, skylt og avrent
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 0,6 dl hakket fersk persille
- 10. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1/2 teskje malt spisskummen
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 1 vårløk, hakket
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. Vegetabilsk olje til steking
- 17. Serveringsforslag: pitabrød, salatblader, revne gulrøtter, skivet vårløk
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: et dypfryertermometer
- 22. Til sausen: I en food processor, tilsett tahini, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, chipotle og adobosaus, samt salt og pepper etter smak, og kjør til det er jevnt. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann, et par spiseskjeer av gangen, til den har konsistensen av kremfløte. Skrap den over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. Til falafelen: Bruk samme bolle i food processoren, tilsett kikerter og kjør til de er grovhakket. Tilsett mel, persille, koriander, bakepulver, spisskummen, cayenne, vårløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kjør til det er godt blandet, men ikke helt glatt. Sjekk konsistensen for å forsikre deg om at den vil holde sammen. Hvis den er for tørr, tilsett litt vann, litt av gangen. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 44. Hell ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm opp til en temperatur på 160°C (325°F) med et dypfryertermometer.
- 55. Bruk en liten isskje eller en spiseskje for å forme små baller av falafelblandingen, og slipp dem forsiktig ned i den varme oljen. Stek i porsjoner, snu dem av og til, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 30 til 60 sekunder. La dem renne av på tørkepapir mens du steker resten.
- 66. For servering: Skjær toppen av hver pita og lag en lomme. Drypp litt saus inn i hver pita og legg i 4 eller 5 falafelboller. Topp med grønnsaker, gulrøtter, vårløk og rikelig med saus. Alternativt kan du lage en salat med grønnsakene, og deretter toppe med falafel og saus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke frykt den litt tykke konsistensen i falafelblandingen - den er perfekt for at de skal holde formen under steking.
- 2Tips 2: Bruk en matprosessor for å få riktig tekstur på kikertene, og vær forsiktig så du ikke over-prosesserer dem.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en perfekt gyllen og sprø falafel.
Serveringsforslag
Servér falafelen i hjemmelagde pitabrød sammen med den kremet chipotle-tahinisausen, sprø salatblader, revne gulrøtter og friske vårløkskiver. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker tar denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel med chipotle-tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel med chipotle-tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel med chipotle-tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Falafel med chipotle-tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel med chipotle-tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel med chipotle-tahinisaus?▼
En porsjon av Falafel med chipotle-tahinisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
