Falafel med kremet chipotle-tahinisaus
Oppskrift på smakfull falafel servert med kremet chipotle-tahinisaus, perfekt som vegetarisk hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tahini
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 boks chipotle-chili i adobo, finhakket, pluss 2 ts adobosaus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 425 g kikerter, skylt og avrent
- 0.8 dl hvetemel
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 vårløk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Pitabrød, salatblader, revne gulrøtter, skivet vårløk (til servering)
Ingredienser
- 1.2 dl tahini
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 boks chipotle-chili i adobo, finhakket, pluss 2 ts adobosaus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 425 g kikerter, skylt og avrent
- 0.8 dl hvetemel
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 vårløk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Pitabrød, salatblader, revne gulrøtter, skivet vårløk (til servering)
Slik gjør du:
- Til sausen: I en foodprosessor, tilsett tahini, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, chipotle og adobosaus, samt salt og pepper etter smak. Kjør til det er jevnt.
- Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann, et par spiseskjeer av gangen, til den har konsistensen av kremfløte. Skrap den over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Til falafelen: Bruk samme bolle i foodprosessoren, tilsett kikerter og kjør til de er grovhakket.
- Tilsett mel, persille, koriander, bakepulver, spisskummen, cayenne, vårløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Kjør til det er godt blandet, men ikke helt glatt.
- Sjekk konsistensen for å forsikre deg om at blandingen vil holde sammen. Hvis den er for tørr, tilsett litt vann, litt av gangen. Smak til og juster krydderet etter behov.
- Hell ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm opp til en temperatur på 160°C med et dypfrysertermometer.
- Bruk en liten isskje eller en spiseskje for å forme små baller av falafelblandingen, og slipp dem forsiktig ned i den varme oljen.
- Stek i porsjoner, snu dem av og til, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 30 til 60 sekunder. La dem renne av på tørkepapir mens du steker resten.
- For servering: Skjær toppen av hver pita og lag en lomme. Drypp litt saus inn i hver pita og legg i 4 eller 5 falafelboller.
- Topp med grønnsaker, gulrøtter, vårløk og rikelig med saus. Alternativt kan du lage en salat med grønnsakene, og deretter toppe med falafel og saus.
Om denne retten
Denne autentiske falafelen er en smakseksplosjon fra Midtøsten, der kikertene er krydret med den deilige røyken fra chipotle-chili og adobosaus. Denne retten er ikke bare en vegetarisk delikatesse, men også en ekte reise til regionen hvor den har røtter i tradisjonell arabisk matkultur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke frykt den litt tykke konsistensen i falafelblandingen – den er perfekt for at de skal holde formen under steking.
- 2Tips 2: Bruk en foodprosessor for å få riktig tekstur på kikertene, og vær forsiktig så du ikke overprosesserer dem.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en perfekt gyllen og sprø falafel.
Serveringsforslag
Servér falafelen i hjemmelagde pitabrød sammen med den kremete chipotle-tahinisausen, sprø salatblader, revne gulrøtter og friske vårløkskiver. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker tar denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel med kremet chipotle-tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel med kremet chipotle-tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel med kremet chipotle-tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Falafel med kremet chipotle-tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel med kremet chipotle-tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel med kremet chipotle-tahinisaus?▼
En porsjon av Falafel med kremet chipotle-tahinisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
