Fajitaspyd med indrefilet og grønnsaker

Ingredienser

• 0.6 dl limejuice
• 1 finhakket hvitløksfedd
• 1 ss varm chilisaus
• 1 ss rapsolje
• 1 ss chilipulver
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 2 grønne paprika
• 2 mellomstore løk
• 680 g indrefilet
• 2.4 dl rømme, til servering
• 2 ss hakket persille, til pynt

Slik gjør du:

1. Bland sammen limejuice, hvitløk, chilisaus, rapsolje og chilipulver i en stor, lukket pose. Krydre med salt og pepper etter smak.
2. Ta ut 1 ss av marinaden og sett til side.
3. Skjær paprika og løk i 2.5 cm biter. Legg dem i posen med marinaden.
4. Skjær kjøttet i tynne strimler mot fibrene og legg det i posen sammen med grønnsakene og marinaden.
5. Bland godt slik at alt blir dekket av marinaden. Plasser posen i en stor bolle i tilfelle den lekker, og la den marinere i 1.5 time i kjøleskapet.
6. Bland den reserverte marinaden med rømme og sett i kjøleskapet.
7. Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før du trær kjøtt og grønnsaker på dem.
8. Ta kjøttet og grønnsakene ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
9. Tre kjøttet og grønnsakene på spyd, slik at hvert spyd får 4 biter av paprika og løk hver, og 3 biter av kjøtt, vekselsvis.
10. Stek spydene på en grillpanne eller utendørs grill over middels varme til kjøttet er medium, ca. 3-4 minutter på hver side.
11. Server med den krydrede rømmen og strø over persille.