Fajitasalat
Oppskrift på fajita salat som er enkel å lage og perfekt for en sunn og smakfull middag. Ideell for sommermåltider og helgekos.
Om denne retten
Denne fajitasalaten er et spennende møte mellom meksikanske og californiske smaker. Den syrlige, krydrete marinaden gir flanksteken en fantastisk smak, og når den grilles sammen med paprika og løk, får du den deilige grillaromaen. Kålsalaten gir en frisk og knaprig kontrast, og den søte appelsinsmaken runder av retten perfekt. Dette er en sprudlende og sunn hovedrett som er like god til en uformell middag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovhakket koriander (blader og stilker)
- 2. 2 vårløk, hakket, hvit og grønn del satt til side
- 3. 2 chipotles i adobo
- 4. 1 ½ teskje chilipulver
- 5. 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- 6. 4 teskjeer kosher-salt
- 7. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 680 gram flank steak
- 9. 1 grønn paprika, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 10. 1 rød paprika, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 11. 1 middels stor løk, skåret i 1/2 tomme tykke båter
- 12. ½ teskje spisskummenfrø, lett ristet
- 13. ½ hode Napa-kål, veldig tynt skåret (ca. 14,2 dl)
- 14. ½ appelsin, finrevet skall
- 15. 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 16. 1 lime, finrevet skall
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovhakket koriander (blader og stilker)
- 2. 2 vårløk, hakket, hvit og grønn del satt til side
- 3. 2 chipotles i adobo
- 4. 1 ½ teskje chilipulver
- 5. 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- 6. 4 teskjeer kosher-salt
- 7. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 680 gram flank steak
- 9. 1 grønn paprika, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 10. 1 rød paprika, skrelt, frøet og skåret i skiver
- 11. 1 middels stor løk, skåret i 1/2 tomme tykke båter
- 12. ½ teskje spisskummenfrø, lett ristet
- 13. ½ hode Napa-kål, veldig tynt skåret (ca. 14,2 dl)
- 14. ½ appelsin, finrevet skall
- 15. 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 16. 1 lime, finrevet skall
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér 3/4 kopp koriander, det hvite fra vårløken, chipotles, chilipulver, limesaft, 2 teskjeer salt og 1 spiseskje olivenolje i en liten food processor til en jevn pasta. Gni inn biffen med pastaen. Vend paprika og løk med 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje salt.
- 22. Rist spisskummenfrøene i en liten tørr stekepanne over middels høy varme i omtrent 1 minutt. Bland frøene med kål, resten av vårløkgrønnene og resten av korianderen (1/4 kopp) i en stor bolle. Sett til side.
- 33. Sett et rist 15 cm fra grillens varmeelement og forvarm grillen. Forvarm en grillpanne i ca. 10 minutter.
- 44. Forsiktig, trekk den forvarmede pannen ut fra grillen, plasser biffen i midten av pannen, og omgi den (men dekk den ikke til) med paprika og løk. Sett tilbake i grillen. Stek til kjøttet føles fast, men fortsatt gir litt når du trykker på det, ca. 12 minutter for medium rare. Ta biffen ut på et fat og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver. Vend grønnsakene og fortsett å grille til de mykner og får litt brent preg, ytterligere 6–8 minutter.
- 55. Dress kålsalaten med appelsinjuice og -zest, limeskall, 1 1/2 teskje salt og 1 spiseskje olje.
- 66. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene. Anrett på et fat sammen med paprika og løk. Server med kålsalaten.
- 77. Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk chipotles i adobo for å få en deilig, røykfull chilismak.
- 2La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver - da blir det mørere og saftigere.
- 3Skjær paprika og løk i store biter, så de får en fin karamellisert overflate på grillen.
Serveringsforslag
Server fajitasalaten med nybakt flatbrød eller tortillachips for å få den perfekte tekstur- og smakskombinasjon. Et glass kaldt, frisk øl eller en crisp hvitvin er et flott drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fajitasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fajitasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fajitasalat?▼
Total tilberedningstid for Fajitasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fajitasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fajitasalat?▼
En porsjon av Fajitasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
