Fabergé-egg
Oppskrift og historie om faberge egg, de vakre og unike kunstverkene som symboliserer luksus og eleganse. Lær hvordan du kan lage dine egne mini faberge egg hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Fabergé-egg er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Fargepulver til matbruk. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. Modellingsjokolade (se forrige oppskrift)
- Kokesjokolade, temperert, 115 gram, 112 gram
- Hvit sjokolade, temperert, 455 gram, 450 gram
- Fargepulver til matbruk
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. Modellingsjokolade (se forrige oppskrift)
- Kokesjokolade, temperert, 115 gram, 112 gram
- Hvit sjokolade, temperert, 455 gram, 450 gram
- Fargepulver til matbruk
Fremgangsmåte
- 1Jeg er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2---
- 3Jeg finner alltid formene jeg bruker i butikker som selger mange plastting. Du kan forme sjokolade i nesten hva som helst, men ikke alle former fylles på samme måte. For teknikkene som demonstreres i denne oppskriften, brukte jeg plastegg i ulike størrelser. Du kan kjøpe de som er fylt med påskegodt, og om nødvendig, dele dem i to. Husk at temperaturen på kjøkkenet ditt vil påvirke hvor raskt sjokoladen stivner. Hvis du vil bruke en silskjerm, må du få den laget på en lokal kunstbutikk før du begynner. Du kan bruke kjøpte godterier til å dekorere eggene dine. Barna vil ha det gøy med det! For å lage medaljongen startet jeg med litt av den samme plastsjokoladen som vi brukte til å lage blomstene i forrige oppskrift. Bruk en kjevle til å rulle ut én farge av plastsjokolade, med maisstivelse på arbeidsflaten for å "smøre" den. Den rullede sjokoladen bør være ca. 3 mm tykk. Når du bruker en silskjerm, er det lettere å kutte ut medaljongen etter at du har overført designet til den. Smelt den mørke sjokoladen over et vannbad. Hold silskjermen over den utstrakte sjokoladen. Bruk en plastskrape med rett kant. Påfør omtrent en teskje sjokolade på skrapen og dra forsiktig sjokoladen over designet. Løft forsiktig av silskjermen. Den vil tørke nesten umiddelbart. Bruk en liten kniv. Før du begynner på neste steg, må du bestemme om du vil farge sjokoladen til egget. Hvis du vil, bruk pulverisert matfarging, ellers vil sjokoladen stivne. Tilsett fargen sakte og i små mengder til du oppnår ønsket nyanse. Ikke glem å spare litt usmeltet sjokolade uten farge, slik at du kan bruke det til å fullføre dekorasjonen. Plasser medaljongdesignet med forsiden ned i en av egghalvdelene. Bruk en veldig ren og tørr kakepensel til å påføre sjokolade på innsiden av en form. Penselen må være ren og tørr. Dypp penselen i sjokoladen slik at den metter bustene og varmer dem opp til sjokoladens temperatur. Dette tempererer penselen, slik at sjokoladen ikke stivner på bustene mens du dekker formen. Påfør totalt tre lag med sjokolade, og la hvert lag nesten stivne før du legger på neste. Disse lagene gjør den formede sjokoladen tykk nok til å håndteres uten å brekke lett. Når hvert lag er nesten stivt, bruk en liten kniv til å skrape kantene på formen rene. Dette gjør det lettere å løsne egget. Å plassere formen i kjøleskapet vil hjelpe sjokoladen å stivne. Hvis sjokoladen er riktig temperert, bør du kunne løfte den ut av formen uten problemer.
- 4Bruk litt smeltet sjokolade til å "lime" de to halvdeler sammen. Hvis du setter delene i kjøleskapet først, vil egget stivne raskere, siden den kalde sjokoladen vil få limet til å stivne og sette seg raskt. Lag en konet ut av et stykke bakepapir og fyll det med temperert hvit sjokolade. Bruk den til å tegne dekorasjoner på utsiden av egget. Jeg la til dekorative kakeperler som lignet perler for å fullføre mitt Fabergé-egg.
- 5Tips: Det er lettere å jobbe med mer sjokolade enn du trenger. En større mengde vil beholde temperen lenger. La eventuelt overskudd av sjokolade stivne. Pakk det godt inn og oppbevar det i romtemperatur. Du kan smelte det igjen til neste prosjekt. Arbeid i glassboller. Deretter kan du, om nødvendig, bruke mikrobølgeovnen til å smelte sjokoladen.
- 6Variasjon: Når jeg har en veldig stor form, liker jeg å skape en illusjon av tekstur for å lette det overordnede inntrykket. Marmorering av sjokolade er en enkel måte å gjøre dette på. Begynn med å dryppe både hvit og mørk sjokolade i bunnen av formen. Dypp fingrene dine, som er rene og tørre, i den tempererte mørke sjokoladen, og bruk dem til å spre sjokoladen over dryppene for å skape et marmorerte mønster. Når du dypper fingrene i sjokoladen, dekker det dem og legger et tynt lag sjokolade på formen, noe som gjør det lettere å lage marmormønsteret. Når formen er marmoreret, bruk en øse til å tilsette nok mørk sjokolade til å dekke sidene helt. Tøm overflødig sjokolade tilbake i skålen, og snu formen opp ned over en metallrist for å la den renne av. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, bruk en liten kniv til å skrape kantene på formen rene. Når sjokoladen er helt stivnet, bør du kunne forsiktig gli skallet ut av formen ved å trykke på den ene siden. Formen kan settes i kjøleskapet for å hjelpe sjokoladen å stivne. Hvis du bruker en klar plastform, vil du se at sjokoladen er klar til å tas ut når den automatisk trekker seg bort fra sidene av formen.
- 7Kilder:
- 8Team Torres LLC www.mrchocolate.com
- 9Postboks 303, New York, NY 10101-0303
- 10212/489-4847
- 11212/489-0142 (faks)
- 12Plastskrape, silskjerm
- 13Beryl's Cake Decorating & Pastry Supplies www.beryls.com
- 14Postboks 1584, North Springfield, VA 22151
- 15800/488-2749
- 16703/750-3779 (faks)
- 17Kakaosmør; hvit og mørk sjokolade; dekorative kakeperler, spiselige maling, ulike eggeformer
- 18Sur La Table katalogdivisjon www.surlatable.com
- 19800/243-0852
- 20Sinsation sjokoladetempereringsmaskin
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fabergé-egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabergé-egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fabergé-egg?▼
Total tilberedningstid for Fabergé-egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fabergé-egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fabergé-egg?▼
En porsjon av Fabergé-egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
