Fabelaktige franske brød
Lær hvordan du lager fantastiske franske baguetter hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller lunsj. Oppdag hemmelighetene bak sprø skorpene og myke innvendig.
Om denne retten
Disse franske brødene er et virkelig syn for øyet med sin gyllne, knaprete skorpe og luftige, elastiske midbite. Oppskriften stammer fra et lille bakeri i Sør-Frankrike, der familien har bakt disse brødene i generasjoner. Perfekt som ledsager til en fransk ostetallerken eller for å dyppe i suppekoppen en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 2 pakker (7 gram) tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 4,7 dl vann
- 14,2 dl brødmel
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer maismel
- 1 eggehvite, pisket
- 1 spiseskje sesamfrø
Ingredienser
- 1. 2 pakker (7 gram) tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 4,7 dl vann
- 14,2 dl brødmel
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer maismel
- 1 eggehvite, pisket
- 1 spiseskje sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, løses gjæren opp i varmt vann. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
- 2I en stor bolle, blandes gjærblandingen med 2 kopper vann, 3 kopper mel, salt, sukker og vegetabilsk olje; rør godt for å blande. Rør inn resten av melet, 1/2 kopp av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Når deigen har samlet seg, hell den ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter.
- 3Lettsmør en stor bolle med olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 4Del deigen i to. Rull hver del ut til en rektangel på 9 x 12 tommer og rull opp som en julekake, start fra den lange siden. Forsegl kantene og legg den med skjøten ned på et stort bakepapirkledd stekebrett som er strødd med maisenna.
- 5Bruk en skarp kniv til å skjære hver brødloff diagonalt tre ganger. Pensle med sammenvispet eggehvite og dryss over sesamfrø. Dekk til og la heve i 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 6Stek i forvarmet ovn i 35 minutter, eller til de er gyldne og fine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en avansert teknikk som kalles 'slangebretting' for å få den flotte, ujevne skorpen.
- 2Er du redd for at brødet skal bli for tørt? Pensle det med litt vann eller smør rett før servering for å beholde fuktigheten.
- 3La brødet hvile i 10-15 minutter etter steiking før du skjærer i det for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse brødene passer perfekt til en kremet grønnsaksuppe eller et utvalg av franske oster som brie og Roquefort. Servér gjerne sammen med et glass rødvin for den ultimate franske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fabelaktige franske brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabelaktige franske brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fabelaktige franske brød?▼
Total tilberedningstid for Fabelaktige franske brød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fabelaktige franske brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fabelaktige franske brød?▼
En porsjon av Fabelaktige franske brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
