Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus
Oppskrift på en smakfull kylling- og pastarett med kremet pesto saus, perfekt for en rask og deilig middag
Om denne retten
Denne fabelaktige kylling- og pastaretten er et skikkelig smaksbonanza! Den kreative bruken av pesto, soltørkede tomater og pinjekjerner gir en unik og spennende twist på en klassisk pasta med kylling. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, men den får et ekstra løft fra de norske, friske basilikumblader. Perfekt som en festlig hovedrett eller en komfortabel hverdagsrett som hele familien vil nyte.
Ingredienser
- Pesto:
- 4,7 dl fersk basilikum
- 3 fedd hvitløk
- 0,8 dl ferskt revet Parmesanost
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 middels moden tomat, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- Marinade:
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ts tørket oregano
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 (450 g) pakke tørket pennepasta
- 5 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss sukker
- 1/2 (225 g) glass soltørkede tomater på olje, drenert og skåret i skiver
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl kremfløte
- Salt etter smak
Ingredienser
- Pesto:
- 4,7 dl fersk basilikum
- 3 fedd hvitløk
- 0,8 dl ferskt revet Parmesanost
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 middels moden tomat, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- Marinade:
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ts tørket oregano
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 (450 g) pakke tørket pennepasta
- 5 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss sukker
- 1/2 (225 g) glass soltørkede tomater på olje, drenert og skåret i skiver
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl kremfløte
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg basilikum, hvitløk, Parmesan, pinjekjerner og tomat i en food processor. Tilsett olivenolje gradvis, mens du pulserer, til blandingen er glatt og kremet.
- 2Rør sammen kyllingkraft, 1 kopp hvitvin, tørket basilikum, oregano og finhakket hvitløk i en bolle. Rør inn kyllingbiter.
- 3Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta, og kok til den er akkurat al dente, ca. 8 minutter. Sil av vannet, og skyll under kaldt vann. Vend inn 2 ss olivenolje. Sett til side.
- 4Varm opp 3 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Rør inn løk, og strø over sukker. Kok til løken er myk og gjennomsiktig. Rør inn soltørkede tomater og pinjekjerner, og kok i ca. 3 minutter. Rør inn kylling og marinade. Tilsett 1/2 kopp hvitvin. La kyllingbitene småkoke, og rør av og til, i ca. 8 minutter.
- 5Tilsett pasta og pesto i stekepannen. Rør inn fløte, og kok til sausen tykner. Juster med salt og nykvernet pepper etter smak, og server med nyrevet Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig basilikum for den mest intense smaken.
- 2Sørg for å blande kyllingen godt i marinaden for maksimal smaksutvikling.
- 3Ikke kok pastaen for lenge - den skal være akkurat al dente for riktig tekstur i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med et glass tørr, fruktig hvitvin som f.eks. en crisp Pinot Grigio. Et enkelt salat av ferske, grønne blader med en syrlig vinagrett vil også komplementere smakene i kylling og pesto perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus?▼
Total tilberedningstid for Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus?▼
En porsjon av Fabelaktig kylling og pasta i kremet pesto-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
