Indisk aprikoskylling

Ingredienser

• 450 g kyllingfilet, skåret i bitestore biter
• 2 ts garam masala
• 1 ts hvitløkspulver
• salt og svart pepper etter smak
• 2 ss olivenolje
• 0.5 gul løk, finhakket
• 3.5 dl kyllingkraft, eller etter behov
• 2.5 dl aprikosmarmelade
• 0.5 dl hvit eddik
• 1 ts sterk chilisaus (som Tabasco®)
• 1 ts limeskall
• 1 ss smør

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingen med garam masala, hvitløkspulver, salt og pepper. Sett til side.
2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
3. Kok løken i den varme oljen til den er myk, ca. 5 minutter.
4. Tilsett kyllingen. Kok og rør til kyllingbitene ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 5 minutter.
5. Fjern blandingen fra pannen og sett til side.
6. Hell 2.5 dl kyllingkraft i pannen og la det småkoke.
7. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
8. Rør inn aprikosmarmelade og eddik.
9. Tynn ut med resten av kyllingkraften etter behov for å lage en jevn saus.
10. Krydre med den sterke chilisausen etter smak.
11. Legg kyllingen tilbake i pannen.
12. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
13. Rør inn limeskall og smør før servering.