Espresso- og sjokoladeswirl ostekake
Lær hvordan du lager en deilig espresso and chocolate swirl ostekake. Perfekt som dessert for sjokolade- og kaffelskere. Enkelt å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Espresso- og sjokoladeswirl ostekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pakke med 540 gram sjokoladekjeks, spiseskjeer instant espressopulver, spiseskje vann. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1 pakke med 540 gram sjokoladekjeks
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje vann
- 3 pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje finmalt kaffe
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl piskefløte
Ingredienser
- 1 pakke med 540 gram sjokoladekjeks
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje vann
- 3 pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje finmalt kaffe
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl piskefløte
Fremgangsmåte
- 1For crust: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Kjør kjeks i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør på pulserende funksjon til smulene er fuktige. Trykk smulene ned i bunnen og opp 3,8 cm opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter. Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Kjør kjeks i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør på pulserende funksjon til smulene er fuktige. Trykk smulene ned i bunnen og opp 3,8 cm opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter. Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie.
- 3For fyllet: I en liten bolle, løs opp instant espresso i 1 ss vann. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett sukker og fortsett å piske til blandingen er lys og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn espresso-blandingen, smør og malte kaffebønner.
- 4Kombiner sjokolade og fløte i en tykk liten kjele. Rør over lav varme til sjokoladen smelter. Hell halvparten av ostefyllet (ca. 2 1/2 kopper) i den forberedte bunnen. Plasser 5 ss smeltet sjokoladeblanding rundt kanten av fyllet, jevnt fordelt. Bruk en liten skarp kniv til å svirvle sjokoladen inn i fyllet. Forsiktig hell resten av ostefyllet over. Plasser resten av sjokoladeblandingen med ss i midten av fyllet, 15 cm fra kanten, og jevn ut. Svirvle blandingene sammen med tuppen av kniven.
- 5Stek ostekaken til kantene er puffet opp og begynner å sprekke, og toppen er gyllenbrun, ca. 40 minutter (midten vil ikke være helt stivnet). Avkjøl på rist. Sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 3 dager i forveien.) Bruk en liten skarp kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen. La den stå i romtemperatur i 30 minutter. Overfør til et serveringsfat og server.
- 6I en liten bolle, løs opp instant espresso i 1 ss vann. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett sukker og pisk til blandingen er lys og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn espresso-blandingen, smør og malte kaffebønner.
- 7Kombiner sjokolade og fløte i en tykk liten kjele. Rør over lav varme til sjokoladen smelter. Hell halvparten av ostefyllet i den forberedte bunnen. Plasser 5 ss smeltet sjokoladeblanding rundt kanten av fyllet, jevnt fordelt. Bruk en liten skarp kniv til å svirvle sjokoladen inn i fyllet. Forsiktig hell resten av ostefyllet over. Plasser resten av sjokoladeblandingen med ss i midten av fyllet, 15 cm fra kanten, og jevn ut. Svirvle blandingene sammen med tuppen av kniven.
- 8Stek ostekaken til kantene er puffet opp og begynner å sprekke, og toppen er gyllenbrun, ca. 40 minutter (midten vil ikke være helt stivnet). Avkjøl på rist. Sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 3 dager i forveien.)
- 9Bruk en liten skarp kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen. La den stå i romtemperatur i 30 minutter. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso- og sjokoladeswirl ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso- og sjokoladeswirl ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso- og sjokoladeswirl ostekake?▼
Total tilberedningstid for Espresso- og sjokoladeswirl ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso- og sjokoladeswirl ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso- og sjokoladeswirl ostekake?▼
En porsjon av Espresso- og sjokoladeswirl ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
