Espresso-karamellbarer
Lær hvordan du lager deilige espresso caramel barer. Perfekt som dessert eller snacks. Enkelt å lage og smakfullt resultat.
Om denne retten
Disse espresso-karamellbarene er en sansefest for smaksløkene dine! Inspirert av den klassiske italienske kaffetradisjonen, kombinerer de den intense, nøtteaktige smaken av espresso med den myke, utrolig delikate karamellen. Resultatet er en dessertstang som er umulig å motstå - perfekt for enhver søt tann, uansett anledning.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk spray til koking
- 2. 12 hele (170 gram) kanelgrahamskjeks, knust, eller 4,7 dl kanelgrahamskjeksmel
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 1/2 stang (170 gram) usaltet smør, smeltet
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 1 stang (113 gram) usaltet smør, romtemperert
- 7. 3,6 dl lyst brunt sukker
- 8. 1 spiseskje vann
- 9. 4,7 dl (340 gram) semisøte sjokoladeknapper
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 3/4 teskje instant espressopulver
- 12. 1 teskje røkt havsalt, valgfritt
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk spray til koking
- 2. 12 hele (170 gram) kanelgrahamskjeks, knust, eller 4,7 dl kanelgrahamskjeksmel
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 1/2 stang (170 gram) usaltet smør, smeltet
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 1 stang (113 gram) usaltet smør, romtemperert
- 7. 3,6 dl lyst brunt sukker
- 8. 1 spiseskje vann
- 9. 4,7 dl (340 gram) semisøte sjokoladeknapper
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 3/4 teskje instant espressopulver
- 12. 1 teskje røkt havsalt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: et sukkertemperaturtermometer.
- 3For bunnen:
- 4Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 5Legg bakepapir eller voksark i bunnen av en rund springform på 23 cm (9 tommer).
- 6Spray papiret og sidene av formen med matlagingsspray.
- 7I en food processor, kombiner kjeks og sukker.
- 8Kjør til blandingen ligner finere brødsmuler.
- 9Tilsett det smeltede smøret og kjør til blandingen samler seg i klumper.
- 10Fordel blandingen i bunnen av den forberedte formen, og trykk forsiktig for å danne et jevnt lag.
- 11Sett formen på et stekebrett og stek i 10–12 minutter til bunnen er gyllen.
- 12Avkjøl i 15 minutter.
- 13For karamellen:
- 14Mens bunnen avkjøles, i en middels tykkbunnet kjele, kombiner 1/2 kopp krem, smør, sukker og vann.
- 15Rør over middels varme til blandingen er jevn.
- 16Kok opp og la det koke uten å røre, til en sukkertemperatur på 115°C (240°F), ca. 5–7 minutter.
- 17Hell forsiktig karamellen over den varme bunnen.
- 18Avkjøl i 20 minutter.
- 19Frys til den er fast, ca. 10 minutter.
- 20For sjokoladelag:
- 21Bland sjokoladeknapper og resten av kremen i en liten bolle og sett over et vannbad med småkoking.
- 22Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn, ca. 3 minutter.
- 23Rør inn espressopulveret.
- 24Ta ut springformen fra fryseren.
- 25Hell sjokoladeblandingen over karamellaget og jevn ut med en slikkepott.
- 26Strø over røkt havsalt, hvis du bruker det.
- 27Sett i kjøleskapet i minst 1 time til det er fast.
- 28La lagene komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 29Bruk en varm, lett fuktig kniv og skjær forsiktig rundt kantene på sjokoladlaget.
- 30Løsne sidene av formen og fjern papiret fra bunnen.
- 31Skjær i 3,8 x 1,3 cm (1 1/2 x 1/2 tommer) staver og oppbevar lufttett i en lukket plastbeholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktige temperaturinnstillinger for karamellen - for høy varme kan føre til at den blir bitter. Sjekk temperaturen nøye med et sukkertemperaturtermometer.
- 2For et ekstra krymmel-lag under karamellen, kan du knuse noen flere grahamskjeks og fordele dem i bunnen av formen før du heller på karamellen.
- 3For en nøtteaktig finish, kan du strø over litt grovmalt kaffe eller kakao over sjokoladetoppingen.
Serveringsforslag
Disse espresso-karamellbarene er perfekte å servere som en søt avslutning på et italiensk inspirert måltid, for eksempel sammen med en kopp sterk kaffe eller en glass Amaretto-likør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espresso-karamellbarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espresso-karamellbarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espresso-karamellbarer?▼
Total tilberedningstid for Espresso-karamellbarer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espresso-karamellbarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espresso-karamellbarer?▼
En porsjon av Espresso-karamellbarer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
