Escarolesuppe med kikerter og pasta
Oppskrift på deilig surkålssuppe med kikerter og pasta. Sunn og smakfull rett perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Escarolesuppe med kikerter og pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hvitløksfedd, finhakket, bokser á 410 gram grønnsaksbuljong og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser á 410 gram grønnsaksbuljong
- 4,7 dl (ca.) vann, delt
- 1 boks á 410 gram hakkede tomater i juice med italienske urter
- 1,2 dl farfallini eller annen liten pasta
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoraan
- 1 boks á 425 gram kikerter, drenert
- 11,9 dl tynnsnittet escarole (ca. 1 middels hode)
- Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser á 410 gram grønnsaksbuljong
- 4,7 dl (ca.) vann, delt
- 1 boks á 410 gram hakkede tomater i juice med italienske urter
- 1,2 dl farfallini eller annen liten pasta
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoraan
- 1 boks á 425 gram kikerter, drenert
- 11,9 dl tynnsnittet escarole (ca. 1 middels hode)
- Ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Tilsett buljong, 1 kopp vann og tomater med juice; kok opp. Tilsett pasta; dekk til og la koke til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 7 minutter, rør av og til. Tilsett merian, bønner, og deretter escarole. La småkoke til escarolen er mør, ca. 5 minutter, og tilsett opp til 1 kopp vann hvis pastaen har absorbert mesteparten av buljongen. Smak til med salt og pepper. Server suppen i skåler og dryss over parmesanost.
- 2Varm opp olje i en gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Tilsett buljong, 1 kopp vann og tomater med juice; kok opp. Tilsett pasta; dekk til og la koke til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 7 minutter, rør av og til. Tilsett merian, bønner, og deretter escarole. La småkoke til escarolen er mør, ca. 5 minutter, og tilsett opp til 1 kopp vann hvis pastaen har absorbert mesteparten av buljongen. Smak til med salt og pepper.
- 3Server suppen i skåler og dryss over parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarolesuppe med kikerter og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarolesuppe med kikerter og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarolesuppe med kikerter og pasta?▼
Total tilberedningstid for Escarolesuppe med kikerter og pasta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarolesuppe med kikerter og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarolesuppe med kikerter og pasta?▼
En porsjon av Escarolesuppe med kikerter og pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
