Escarole- og bønnesuppe
Oppskrift på escarole og bønnesuppe som er enkel å lage, næringsrik og perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik suppe med få ingredienser.
Om denne retten
Denne escarole- og bønnesuppen er en klassisk italiensk komfortrrett som kombinerer smaksrike grønnsakerbmers kremet tekstur med bønnenes fylde. Oppskriften stammer fra landsbygda i Campania-regionen og er et eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe utrolig delikat når de tilberedes med omhu og kjærlighet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram escarole, hakket
- Salt
- 9,5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 boks (425 gram) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1 liten bit Parmesanost (ca. 28 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 6 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- Serveringsforslag: crusty brød
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram escarole, hakket
- Salt
- 9,5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 boks (425 gram) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1 liten bit Parmesanost (ca. 28 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 6 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- Serveringsforslag: crusty brød
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og stek til det er aromatisk, ca. 15 sekunder. Tilsett escarole og stek til den faller sammen, ca. 2 minutter. Ha i en klype salt. Tilsett kyllingkraft, bønner og Parmesanost. Dekk til og la det småkoke til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 3Hell suppen over i 6 skåler. Drypp en teskje extra virgin olivenolje over hver. Server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Skyll escarolen grundig for å fjerne jord og sand.
- 2La bønnene koke litt ekstra for en enda fyldigere konsistens.
- 3Strø over litt ekstra Parmesan rett før servering for en rund, saltaktig avrunding.
Serveringsforslag
Server denne næringsrike suppen med grovt, sprøstekt brød for å dyppes i den deilige buljongene. Et glass tørr hvitvin tilfører en frisk syre som balanserer de milde, komfortable smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole- og bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole- og bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole- og bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Escarole- og bønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole- og bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole- og bønnesuppe?▼
En porsjon av Escarole- og bønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
