Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 g escarole, hakket
- Salt
- 9,5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Ca. 30 g Parmesanost
- Nykvernet svart pepper
- 6 ts ekstra virgin olivenolje
- Crusty brød til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 g escarole, hakket
- Salt
- 9,5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Ca. 30 g Parmesanost
- Nykvernet svart pepper
- 6 ts ekstra virgin olivenolje
- Crusty brød til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett hvitløk og stek til det er aromatisk, ca. 15 sekunder.
- Tilsett escarole og stek til den faller sammen, ca. 2 minutter. Ha i en klype salt.
- Tilsett kyllingkraft, bønner og Parmesanost.
- Dekk til og la det småkoke til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell suppen over i 6 skåler.
- Drypp en teskje ekstra virgin olivenolje over hver skål.
- Server med crusty brød.
Om denne retten
Denne escarole- og bønnesuppen er en klassisk italiensk komfortrett som kombinerer smaksrike grønnsaker med bønnenes kremete tekstur og fylde. Oppskriften stammer fra landsbygda i Campania-regionen og er et eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe utrolig delikat når de tilberedes med omhu og kjærlighet.
Tips og Varianter
- 1Skyll escarolen grundig for å fjerne jord og sand.
- 2La bønnene koke litt ekstra for en enda fyldigere konsistens.
- 3Strø over litt ekstra revet Parmesan rett før servering for en rund, saltaktig avrunding.
Serveringsforslag
Server denne næringsrike suppen med grovt, sprøstekt brød for å dyppes i den deilige buljongen. Et glass tørr hvitvin tilfører en frisk syre som balanserer de milde, komfortable smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole- og bønnesuppe med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole- og bønnesuppe med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole- og bønnesuppe med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Escarole- og bønnesuppe med parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole- og bønnesuppe med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole- og bønnesuppe med parmesan?▼
En porsjon av Escarole- og bønnesuppe med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
